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    发布时间: 2021-01-12 07:48浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    每个优秀的日本家庭主妇冰箱里都有这个肉丸

    大多数日本家庭一天的开始是什么?

    先来一碗味噌汤。

    他们对味噌汤的喜爱不仅仅是因为习惯。

    早在日本江户时代,就有一句话:“把钱给味噌家不如给医生”。

    甚至有人说味噌是日本人保持健康的秘诀。

    然而,有些人想知道为什么这种看起来相当重的味噌是一种健康的食物。

    首先,味噌的原料是大豆。

    大豆富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2和多种矿物质微量元素。

    不仅如此,这些大豆还将经历——发酵最关键的一步。在各种有益菌的作用下,高蛋白的大豆不仅生出更诱人的风味,而且营养价值进一步提高,更容易被人体吸收。

    这样健康的味噌,当然要多用。日本家庭经常用味噌炒菜、拌菜、蒸菜、煮乌龙面、煮鱼等等:

    但他们最常吃也最爱吃的味噌汤是味噌汤。

    一碗味噌汤,一碗米饭,一碟酸菜,是日本人心中最烫的早餐。

    这种组合看似简单,但仔细想想,能在千姿百态的早餐组合中,保持这样一个低调内敛的群体,不是面值,而是实力。不仅口感经得起考验,而且营养搭配也很好:富含味噌的氨基酸类型正好是大米蛋白中缺失的,可以说是完美的CP。

    有时候日本人喜欢用味噌汤做米饭。

    味噌汤通常会加入各种蔬菜、海藻、豆制品、鸡蛋等。一碗营养均衡的汤,足够开始一整天。

    此外,当你早上醒来时,喝一碗热腾腾的味噌汤不仅可以暖胃、唤醒身体,还可以帮助你促进新陈代谢,是一顿“唤醒”早餐的最佳选择。所以日本还有一句话:“味噌汤是早晨的排毒剂。」

    我也想每天早上喝一碗这种健康的汤。

    但是,即使在日本,也很难保证他们每天早上都能喝,因为他们太忙了。

    有人可能会问,日本人不是很会“提前做事”吗?为什么不把汤提前煮好保存起来?这是因为:液体汤占用空间大,对于日本的空间利用狂来说并不完美。

    但是我真的很想每天早上喝汤。

    事实上,有一种“肉丸”,在日本已经流行了很多年。

    它的名字叫——“味噌玉”。

    意思是“味噌球”,是把味噌和喜欢的食材揉成球做成的速食汤球。

    这种速食汤药近年来在日本上班族和家庭主妇中非常受欢迎,因为它在节省时间和帮助健康饮食方面表现非常好:

    1.不需要烹饪,倒入热水搅拌就可以立即喝下一碗健康的热汤。

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    味噌汤原本就是化开即喝,不需要煮很久,尤其适合做成这种速食汤丸。

    2.每一颗汤丸都可以冷藏或冷冻保存,体积很小,不占空间。

    冷藏保存一周,冷冻可保存一个月。

    3.便于随身携带。

    小小一颗丸子,已经用保鲜膜包裹严实,不会漏撒也不会被弄脏,无论装在哪里都很方便。 只要有热水,就能随时冲泡享用。

    4.亲手制作,食材更放心。

    用喜欢的食材亲手制作的汤丸,无论品质还是口味,都更合自己心意。

    5.在最简单味噌汤丸的基础上,还可以尽情发挥创意,做多种变化。

    最简单的味噌汤丸,通常只是「味噌+鲣鱼花」,材料好买(某宝都能买到),做法简单,你我都能分分钟搞定一周的量。但这种汤丸有趣的地方就在于你可以自由发挥,比如「味噌+鲣鱼花+干裙带菜」「味噌+鲣鱼花+芝麻」「味噌+鲣鱼花+小葱+干香菇」……

    △ 自由发挥后的丸子还很可爱有没有?

    自由发挥之前,先说说「最简单的味噌汤丸」怎么做。

    基本款味噌汤丸

    Time 30mins | Serves 1

    食材

    味噌……2小勺

    鲣鱼花……1小勺

    工具

    保鲜膜……适量

    *本食谱是一颗味噌汤丸的分量,可冲泡一碗汤。

    做法

    1.将味噌和鲣鱼花混合均匀,揉成球状,用保鲜膜包裹起来。 (注意卫生的人请戴上一次性手套)

    2.将包好的味噌汤丸放入冰箱,冷藏或冷冻起来。

    3.每次享用时,把味噌汤丸放入碗里,注入 150 cc左右的热水,搅拌搅拌,就可以了!

    tips

    1.用保鲜膜包裹时,一定要充分挤出空气,这步很关键。

    2.如果早上时间有余裕的话,倒入热水时还可以再放一些葱、豆腐等喜欢的配料。

    3.作为汤丸主要原料的味噌,建议尽量选择好品质的。

    4.汤丸中还可以加入干香菇、干裙带菜、干紫菜、干萝卜、干燥小葱、梅干、芝麻等其他干燥食材,但一定注意尽可能切成小块,以便冲泡。

    5.汤丸中也可以加入新鲜蔬菜,但需先过火烹熟,再做成丸子。

    6.建议周末一次性做出一周分量,也就是 7颗左右。冷藏保存刚好一周,冷冻可保存一个月。

    7.如果是冷冻汤丸,食用前需提前2小时取出,自然解冻。

    8.保存时可以用橡皮筋或丝带给保鲜膜打结,并贴上贴纸,写明保鲜期限。

    edit. 拉里 | photo. shirogohan tokubai.co.jp

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