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  • 再走一步做韭菜原盒。韭菜不出水,皮薄外脆内

    发布时间: 2021-01-11 08:36浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    再一步做韭菜盒,韭菜不出水,皮薄外脆内软,好吃!

    再一步做韭菜盒,韭菜不出水,皮薄馅大,外酥内软,好吃好喝!很多人喜欢吃韭菜盒子,我家经常做,但是很多朋友经常问我,为什么我包的韭菜盒子会出水漏馅?

    我只知道问为什么,有人装韭菜盒子的时候直接把韭菜和鸡蛋混在一起,有的人把鸡蛋放在水里煮,但都是错的。正确的做法是告诉你。直接拌鸡蛋,水就出来了。馅料水分太多,馅料会漏,炒不好。煮韭菜失去香味。正确的处理方法是炒韭菜。

    韭菜盒子的制作有四个技巧:第一,选择韭菜。韭菜选新鲜嫩叶。黄叶不能带。韭菜其实很简单,可以种在阳台上,所以我在阳台上种了很多。想吃韭菜的时候切韭菜很方便。韭菜的第二种处理方法。将新鲜韭菜洗净,切碎,用大火煸炒,加入煎蛋拌匀,韭菜就不会出水了。第三,鸡蛋只要炒熟凝固,一定不能糊。鸡蛋太辣,馅料就不好闻了。第四个韭菜盒的面团,500克面粉需要260克水。冬天可以用40度的水和面,夏天可以用冷水。面团是面团的时候,需要静置10分钟。这个过程唤醒了面团,面团是灵活和美味的

    韭菜盒包装纸:中筋面粉500克,40温水260克。配料:韭菜、鸡蛋、盐、花生油。其中面粉应该是中筋面粉,雪花面粉也是中筋面粉,饺子、馒头、面条、韭菜盒都是中筋面粉。面包是高筋面粉,蛋糕是低筋面粉。

    第一步:选取韭菜新鲜幼叶,洗净,去头尾,切好。切的时间不要太长,和平时的葱花差不多。

    第二步:将锅加热,加入少许花生油,将韭菜倒入锅中,翻炒软化,即可食用。韭菜不要花太长时间,只要炒好了没有水出来就行。加入这一步,韭菜盒的馅料不会产生水分,会很好吃。

    第三步:鸡蛋去壳,倒入玻璃碗中,用打蛋器搅拌均匀。锅热后,加入一些花生油,倒入蛋液。鸡蛋小火炒至凝固,加盐炒匀。

    第四步:将炸鸡和韭菜放在一个大盘子里翻炒,摊凉。韭菜盒子的馅料准备好了。

    第五步:取500克中筋面粉,加入260克温水,倒入厨师的机器中,搅拌揉搓光滑的面团,用湿布覆盖,静置10分钟。

    第六步,再次揉搓至光滑,

    分成20克一个小面团,取一个,用擀面杖擀薄。韭菜盒子比饺子大一倍,所以韭菜盒子的皮要20克,饺子皮只需8至10克。

    步骤7:取一块面皮,放入适量的韭菜鸡蛋馅料。馅料一定要放凉,如果热的韭菜鸡蛋,有热气包裹的韭菜盒子,容易漏馅、剥皮、粘锅。

    步骤8:用锁边饺子的方法,把韭菜盒子包裹好。相同的方法,把韭菜盒子全部包好。

    步骤9:平底锅烧热,倒入适量的适量花生油,均匀码入韭菜盒子、中小火煎至外皮焦黄。

    步骤10:用筷子翻转韭菜盒子,另外一面也继续煎至焦黄,外皮酥脆,里面香软,热乎乎,很好吃。

    sourcehe温馨小贴士1.面粉不同,和面的水,用量略有不同,一边的面粉500克,水260至280克。2.煎韭菜盒子的时候,一定要用小火,旺火容易把韭菜盒子煎糊,另外一面没熟。3.炒鸡蛋的时候,凝固状态就可以,鸡蛋炒久了,韭菜盒子里面的馅料就不鲜美了。

    韭菜盒子,你学会做了吗?你做韭菜盒子,记得炒韭菜哦。期待你留言,分享你的观点。天气变冷,多穿衣保暖。返回首页,查看更多

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