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最正宗的生煎应该怎么做?

来源:未知 浏览次数: 发布时间:2021-01-10

最正宗的生煎应该怎么做?

正宗的生煎怎么做?

最正宗的生煎应该怎么做?

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最正宗的生煎应该怎么做?

生煎包的做法:

最正宗的生煎应该怎么做?

食材明细:猪五花,生粉,低筋面粉,酵母粉,泡打粉,生姜,小葱,白糖,老抽,白胡椒粉,黑芝麻,麻油,食盐,食用油

做法与步骤:

一、制作生煎皮料。

1、取一个干净干燥的盆,倒入适量的面粉和泡打粉,然后加入少许猪油,取一个小碗,倒入适量的酵母粉,加入适量白糖,倒入适量的温水,将糖搅拌均匀融化,然后慢慢的分次倒入盆中,一边搅拌,一边揉成面团,用保鲜膜盖上盆,密封发酵30分钟。

2、打开继续二次揉面,揉出面团中的气体,揉好以后放在砧板上静置10分钟;然后将面团揉成长条状,分成均匀大小的小剂子,全部擀开成薄薄的圆形生煎皮备用。

二、准备包子馅儿。

将三肥七瘦的猪五花肉,洗净后剁成肉末,小碗盛水,将生姜切丝、小葱切段放入浸泡10分钟,取出姜丝和葱段,葱段切末备用,姜丝扔去;将泡好的葱姜水分次,加入剁好的肉末中,搅拌均匀并拍打,然后再加入适量的生粉搅拌均匀,再加入白糖,老抽,麻油和胡椒粉,继续搅拌均匀,包上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟以上。

三、包好生煎下锅。

1、用做好的生煎皮料依次包上足量的包子馅儿,包成带褶的包子型,全部包好以后放在蒸屉上醒20分钟

2、将平底锅烧干,放入适量油烧热,然后将生煎依次摆入,加入足够的水量至包子的三分之一高度,盖上锅盖,大火焖煎,待锅中的水快烧干时,揭盖补入2勺油转小火,煎至包子底部金黄,撒上黑芝麻和葱花即可出锅享用。

这样做出来的生煎包,香味四溢,正宗的上海风味,一次一锅吃不够!以上内容希望能帮助到您,我是向小厨,感谢大家对向小厨的支持,喜欢向小厨的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎大家在下面踊跃留言和大家一起讨论,喜欢美食的朋友们每天都过来看一看,瞧一瞧,感谢大家的支持。