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  • 原来冬天,这盘沙拉很少见,桌上摆着“六合同

    发布时间: 2021-01-10 14:44浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    冬天,这道沙拉很少,桌上放着“六合同春”,意思是繁荣

    凉拌是一顿完整的宴席必不可少的一道菜,尤其是在冬季,鱼肉充足的时候,餐桌上放一些新鲜清爽的凉拌非常受欢迎。分享一道名为“一春六分”的沙拉菜。所选食材代表天、地、东、南、西、北,意为万物都在春天,万物欣欣向荣。非常适合春节期间的聚会。

    主料是冬季常见的菠菜,辅料是洋葱、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、花生,各有各的独特口味。这些成分聚集在一起,丰富多彩。就像那个白月光,简单又美味。除夕试试这个“一春六分”。

    六合同春年夜饭36道菜-第19道

    所需食材:洋葱1个,紫甘蓝半个,菠菜1个,炒花生1碟,胡萝卜1个,木耳适量,大蒜半个,小米椒1个,白芝麻1勺,葱1个,粗辣椒粉1勺,细辣椒粉1勺,胡椒粉不到半勺,白糖半勺,酱油3勺,老陈醋2勺,香油1勺,盐适量。

    1.将洋葱干燥的部分取出,切成细丝。用清水冲洗菠菜,去除根部。胡萝卜洗净,切成细丝。用水浸泡后,黑木耳会被撕成小花。紫甘蓝会被切成去根的细丝。小辣椒会切圆,小葱会切圆,大蒜会去皮切粉。

    2.紫甘蓝含有大量的水分,无味、涩。凉拌前加入1勺盐和1勺白糖,腌制10分钟,去除水分和涩味,然后用冷水冲洗,挤出多余水分。

    3.锅内加入清水,加入少量盐和油,加入菠菜焯水30秒,然后捞出控水。将胡萝卜丝加入锅中,焯水1分钟左右。软化后,去除并控制水分。将木耳加入锅中,焯水约40秒,然后捞出控水。

    温馨提示:菠菜再嫩也需要焯一下再煮。由于菠菜中含有大量的草酸,味道较涩,所以在制作之前要将菠菜中的大部分草酸去除,草酸溶于水,所以菠菜焯水后可以去除大量的草酸。经过这种处理,菠菜煮熟后的涩味也会减少很多。

    4.在小碗中加入1茶匙粗辣椒粉、1茶匙细辣椒粉、蒜末、白芝麻、胡椒粉、小辣椒圈、葱花碎,倒入一勺热油刺激香味,加入3茶匙酱油、2茶匙老陈醋、适量盐、半勺糖、1茶匙香油搅拌均匀。

    5.将菠菜、紫甘蓝、洋葱、胡萝卜、木耳放入大碗中,倒入备好的汁液,搅拌均匀,撒上炒好的花生,即可奉上吉祥的“一春六”。

    ——老井说——

    这是36顿年夜饭的第19顿。虽然没有复杂的烹饪过程和华丽的造型,但沙拉是除夕夜晚餐中必不可少的一道菜,开胃提神,非常受欢迎。“六合同春”里的食材可以根据家里现有的食材随意改变,凑六个食材的幸运数就够了。春节期间,餐桌上会摆上“一春六分”,祝新年新气象,繁荣昌盛。

    36道年夜菜中的第18道吉祥三宝就在这里:在年夜饭上加一道菜,桌上就上了“吉祥三宝”,寓意一家人幸福美满

    我是一个市场搜寻者。我已经和这个世界战斗了很多年,但我依然才华横溢,充满兴趣!我喜欢每天专注于吃喝玩乐,更新食谱和有趣的美食故事,关注我,享受美食而不迷路。

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