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  • 家烧大盘鸡的家常做法?

    发布时间: 2021-01-10 14:33浏览 河南美食 编辑:美食者 网红美食资讯

    家烧大盘鸡的家常做法?

    用料:土豆:适量油:适量香油:适量麻椒:适量盐适量:适量葱:适量白糖:二半勺姜:适量干辣椒:适量 收起 步骤: 1 准备好所需要的食材,土豆切块、葱切段、鸡肉切块、干辣椒切段(斜着切成两段,这样比较入味)、姜切丝、白糖两勺半就好(太多了会甜,主要是提色用的!)、麻椒适量(喜欢比较麻的就多放点,喜欢比较辣的就多放点干辣椒。自己按照自己口味放!)土豆记得要在清水里泡两分钟,然后捞出!(土豆里含有淀粉,清水泡泡比较好!) 2 打开火(小火哦!),倒入油,油热后倒入好辣椒翻炒几下盛出、姜丝、麻椒也是倒入油锅里翻炒几下盛出。(只要辣椒和麻椒、姜丝榨出香味,就可以盛出!不要榨太久,不然辣椒和麻椒会榨黑,那样后面的汤汁会苦) 3 榨好干辣椒、麻椒、姜丝以后,倒入油,等油热时倒入白糖,等白糖全部融化,起出很多泡泡的时候,就可以倒入鸡肉!翻炒几下后倒入榨好的干辣椒、麻椒、姜丝,继续翻炒!翻炒一分钟或许两分钟,(这期间都是小火哦!) 4 就可以加入清水了,如果你们需要拌面的话,清水量要满过鸡肉,如果不需要拌面清水量不用满过鸡肉!然后倒入盐,盖好锅盖。用大火炖了!记得时不时的去看一下锅,每火滚一次,就要翻炒几下鸡肉,等鸡肉八成熟时,倒入土豆。翻炒几下继续让它炖,这时候用中火哦!(在这个期间,你就能闻到好闻的香味。让人仍不住流口水!) 5 等鸡肉熟和土豆熟时倒入葱段,翻炒几下,盖上锅盖一两分钟,等葱熟了之后就可以出锅了,出锅后倒入香油,翻拌几下就ok了,如果家里有大盘子就可以倒入盘子里,如果没有直接一锅端吧!哈哈!用白糖做出来的大盘鸡味道鲜美,而且糖非常好喝!让你吃一次爱一次!我家的秘方哦!哈哈! 6 完成了哦!用白糖做出来的大盘鸡,比用豆瓣酱做出来的还要美味好吃,因为很多人还是不喜欢豆瓣酱的味道,(比如我!)这个白糖做的,无论什么口味的人都喜欢吃!

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