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    发布时间: 2021-01-09 10:25浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    一种减脂餐鱼子韶的制作方法

    一种减脂餐鱼子韶的制作方法

    今天给大家推荐一款减脂零食,玉籽烧。所谓玉籽烧,就是以鸡蛋为主要原料做成的蛋卷。简单的玉子烧,就是用鸡蛋和葱花炒。喜欢添加辅料的朋友可以考虑鸡胸肉、海藻、生菜等热量较低、营养较高的食物。添加的辅料越多,对蛋液的煎炸要求越高,主要是煎炸过程中对蛋液压扁的技术要求越高。

    材料:鸡蛋、食用盐、葱和花生油

    步骤:将葱用清水洗净,将葱切成葱花,放入碗中备用。取一个干净的碗,将3-5个鸡蛋打入碗中,加入适量食用盐,搅拌均匀。可以用打蛋器打均匀,蛋液越细越好。也可以用过滤器过滤打好的蛋液,这样会过滤出更细腻的蛋液。在打好的蛋液中加入葱花,继续搅拌均匀。

    锅里的油烧开,加入适量花生油,等油温达到8分钟,转小火,然后倒入搅拌好的蛋液,将蛋液煎成蛋饼,慢慢卷起来,定型,放在盘子里,用干净的刀切成块,放在盘子里。

    做玉饼要注意这些小细节。如果用的锅属于不粘锅系列,不需要倒太多花生油。太油腻的话,蛋饼会滑,很难成型。其实不管什么锅,炒的时候都可以放一点花生油。注意摇锅,不要让蛋液烫着。煎鸡蛋饼时,可以在锅边凝固前轻轻摇动,使蛋液充分流动,加热时凝固。这样一来,

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