每种风格，受欢迎的情人夏敦埃酒vs维欧尼埃公主
霞多丽和viognier可以酿造出酒体饱满的白葡萄酒，通常在橡木桶中发酵或成熟，具有奶油般的质感。他们都来自同一个故乡——法国，却各发光发热。让我们看看他们。
摘要：霞多丽和维欧尼是酒体丰满的白葡萄酒，通常都是经过橡木桶陈酿形成奶油质地，但它们的芳香品质却大相径庭。
霞多丽是当今最受欢迎的白葡萄品种之一，因其多变的风格和经典的魅力而被称为“大众情人”。Viognier虽然没有霞多丽有名，但却有着浓郁的花香和果香，令人印象深刻。近年来，它受到酿酒师的青睐，成为冉冉一颗冉冉升起的“明星”。虽然两者都能酿造出浓郁的白葡萄酒，但它们通常在橡木桶中发酵或成熟，产生奶油般的质地。两人都来自同一个故乡——法国，但各有魅力。让我们看看他们。
第一，各有各的风格
除了葡萄品种，酿酒工艺也是影响葡萄酒风味的关键因素。为了简单明了，本文仅将受橡木影响的霞多丽与viognier进行对比。
1.主要的味道
霞多丽最典型的果香是黄苹果。无论在哪里种植霞多丽，霞多丽的风味都是以类似黄苹果的果香为主。虽然夏布利酒等产自凉爽产区的霞多丽在橡木桶中不太成熟，更有柑橘类水果的风味，但在大多数情况下，黄苹果味才是霞多丽的象征。此外，霞多丽还有明显的柑橘味。当果实相当成熟时，霞多丽酒以菠萝味为主；而用成熟度较低的水果酿造的霞多丽酒，有一种酸酸的柠檬皮味。
Viognier花香浓郁，以玫瑰花瓣和异国香水为主。橙味是viognier中的经典果味，不同于鲜酸的柑橘类水果，给人一种甜柔的感觉。Viognier葡萄酒通常表现出橙色奶昔和佛手柑糖的味道。虽然它们给人一种甜而芳香的味道，但它们经常被用来酿造干葡萄酒。Viognier葡萄酒通常具有新鲜核果和成熟异国热带水果的味道。
2.整体品味
霞多丽酒似乎有这样一个特点，就是酒的果香会在入口冲击你的味蕾，充满你的口腔。当奶油酒从舌尖滑落到舌根时，它的咸味就慢慢显现出来了。但viognier一开始给人一种柔和的感觉，然后典型的柑橘香气就会慢慢扩散，回味中带着微微的柑橘皮苦味。
二、食物搭配
橡木桶陈酿的霞多丽质地滑腻，以柠檬和黄苹果味为主，适合与龙松叶、薄荷、百里香等绿色植物搭配调味，也适合搭配鸡肉、火鸡、猪排或扇贝。
受橡木影响的Viognier果香浓郁，酒体略呈脂肪状，酸度没有霞多丽高，更适合搭配摩洛哥或突尼斯香料(如姜黄、辣椒粉)、块根果蔬(如胡萝卜、山药)和美味肉类的菜肴。
总而言之，霞多丽妖娆迷人，宛如百变女王，成为经典；Viognier就像一个害羞单纯的公主，经常和长相思、西拉等葡萄牙头面人物一起出现在人们的眼中。她虽然不耀眼，但也很美，很动人。他们有自己的魅力和不同的风格。哪个酒友是你的爱？(文本/斯蒂芬妮)
结束
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文章来源：葡萄酒_世界
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