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  • 每种风格,受欢迎的情人夏敦埃酒vs维欧尼埃公主

    发布时间: 2021-01-09 10:13浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    每种风格,受欢迎的情人夏敦埃酒vs维欧尼埃公主

    霞多丽和viognier可以酿造出酒体饱满的白葡萄酒,通常在橡木桶中发酵或成熟,具有奶油般的质感。他们都来自同一个故乡——法国,却各发光发热。让我们看看他们。

    摘要:霞多丽和维欧尼是酒体丰满的白葡萄酒,通常都是经过橡木桶陈酿形成奶油质地,但它们的芳香品质却大相径庭。

    霞多丽是当今最受欢迎的白葡萄品种之一,因其多变的风格和经典的魅力而被称为“大众情人”。Viognier虽然没有霞多丽有名,但却有着浓郁的花香和果香,令人印象深刻。近年来,它受到酿酒师的青睐,成为冉冉一颗冉冉升起的“明星”。虽然两者都能酿造出浓郁的白葡萄酒,但它们通常在橡木桶中发酵或成熟,产生奶油般的质地。两人都来自同一个故乡——法国,但各有魅力。让我们看看他们。

    第一,各有各的风格

    除了葡萄品种,酿酒工艺也是影响葡萄酒风味的关键因素。为了简单明了,本文仅将受橡木影响的霞多丽与viognier进行对比。

    1.主要的味道

    霞多丽最典型的果香是黄苹果。无论在哪里种植霞多丽,霞多丽的风味都是以类似黄苹果的果香为主。虽然夏布利酒等产自凉爽产区的霞多丽在橡木桶中不太成熟,更有柑橘类水果的风味,但在大多数情况下,黄苹果味才是霞多丽的象征。此外,霞多丽还有明显的柑橘味。当果实相当成熟时,霞多丽酒以菠萝味为主;而用成熟度较低的水果酿造的霞多丽酒,有一种酸酸的柠檬皮味。

    Viognier花香浓郁,以玫瑰花瓣和异国香水为主。橙味是viognier中的经典果味,不同于鲜酸的柑橘类水果,给人一种甜柔的感觉。Viognier葡萄酒通常表现出橙色奶昔和佛手柑糖的味道。虽然它们给人一种甜而芳香的味道,但它们经常被用来酿造干葡萄酒。Viognier葡萄酒通常具有新鲜核果和成熟异国热带水果的味道。

    2.整体品味

    霞多丽酒似乎有这样一个特点,就是酒的果香会在入口冲击你的味蕾,充满你的口腔。当奶油酒从舌尖滑落到舌根时,它的咸味就慢慢显现出来了。但viognier一开始给人一种柔和的感觉,然后典型的柑橘香气就会慢慢扩散,回味中带着微微的柑橘皮苦味。

    二、食物搭配

    橡木桶陈酿的霞多丽质地滑腻,以柠檬和黄苹果味为主,适合与龙松叶、薄荷、百里香等绿色植物搭配调味,也适合搭配鸡肉、火鸡、猪排或扇贝。

    受橡木影响的Viognier果香浓郁,酒体略呈脂肪状,酸度没有霞多丽高,更适合搭配摩洛哥或突尼斯香料(如姜黄、辣椒粉)、块根果蔬(如胡萝卜、山药)和美味肉类的菜肴。

    总而言之,霞多丽妖娆迷人,宛如百变女王,成为经典;Viognier就像一个害羞单纯的公主,经常和长相思、西拉等葡萄牙头面人物一起出现在人们的眼中。她虽然不耀眼,但也很美,很动人。他们有自己的魅力和不同的风格。哪个酒友是你的爱?(文本/斯蒂芬妮)

    结束

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    文章来源:葡萄酒_世界

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