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  • 秋冬补品第一名!山药是宝,养胃控糖味道不错

    发布时间: 2021-01-08 15:39浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    秋冬补品第一名!山药是宝,养胃控糖味道不错

    山药是冬天最受欢迎的配料之一。山药口感细腻,沙面、软糯米和甜炖汤、炸片和酥脆,是火锅洗涤的必备菜肴之一。

    山药营养丰富,含有山药多糖。经过现代医学认证,山药具有增强免疫力、抗衰老、降血脂、抗突变的作用。

    其中,铁棍山药被公认为是最好的。铁棍山药因其铁锈色的外皮和紧密的质地而被称为“铁棍”。

    美味营养,老少皆宜

    铁棍山药已经成为许多人广为人知的滋补食品,正是因为它满足了人体的营养需求。

    在我们人体所需的22种氨基酸中,山药有16种。其中,铜和镁这两种微量元素,在一种食物中很难出现,但在铁棍山药中却巧妙地相遇了~

    这也是铁棍山药的珍贵之处,脾胃虚弱、糖尿病、心脑血管疾病均可食用。

    山药还能促进消化系统的吸收,增强体质,降低高血压、高血糖、高血脂,清理血管中的沉积物。

    而且山药含糖量很少,还能减肥,缓解眼疲劳,是秋冬必备的温补品!

    山药鸭汤

    铁棍山药含水量少,结构致密,粉质,味甘,适合煲汤,不需要煮太久。用它和鸭肉一起煮汤可以很好的溶解鸭子本身的油腻性,特别适合现在的天气~

    而且山药温热,可以补充凉鸭肉。两者都营养丰富,是秋冬健康的完美搭配~

    做步骤

    1.将山药切成清水以防止氧化,将玉米、生姜和洋葱切片备用

    2.将切好的鸭肉洗净,放入装有料酒和一半姜片的锅内漂浮,取出洗净

    3.将鸭子块、剩余的姜片、玉米和洋葱节放入炖锅中。大火烧开后,转小火炖1.5小时

    4.加入山药,用大火煮沸,然后改用小火继续煨30分钟

    5.加入枸杞和盐,再炖5分钟

    解开!营养滋补的山药鸭汤喝完了~

    冬瓜如果是一块玉,可以提神整个夏天;然后山药就是一块白玉,可以温暖整个冬天。

    炖制后鸭肉软而不散,精华被山药吸收,使粉的味道略肉。清汤带着淡淡的清香,能感受到一丝清新和甜蜜。

    如何用铁棒挑选优质山药?

    通常采用“一望、二称、三折、四味”的方法:

    乍一看:铁棍山药粗细均匀,一般直径1 ~ 2厘米(像成年拇指),表面颜色略暗,根部有铁红色锈斑。

    二、单片铁棍山药重量一般不超过200克;太重的话,不一定正宗。

    30折:铁棍山药破碎时,能感觉到肉质坚硬粉状,切面细腻,白色或微黄色,粘液较少;普通山药不仅肉质没那么硬,粉质也不足。

    四味:由于铁棍山药含水量低,山药多糖含量高,汁浓,煮后口感干甜,入口有“面甜”的感觉,伴有轻微的麻味。

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