秋冬补品第一名！山药是宝，养胃控糖味道不错
山药是冬天最受欢迎的配料之一。山药口感细腻，沙面、软糯米和甜炖汤、炸片和酥脆，是火锅洗涤的必备菜肴之一。
山药营养丰富，含有山药多糖。经过现代医学认证，山药具有增强免疫力、抗衰老、降血脂、抗突变的作用。
其中，铁棍山药被公认为是最好的。铁棍山药因其铁锈色的外皮和紧密的质地而被称为“铁棍”。
美味营养，老少皆宜
铁棍山药已经成为许多人广为人知的滋补食品，正是因为它满足了人体的营养需求。
在我们人体所需的22种氨基酸中，山药有16种。其中，铜和镁这两种微量元素，在一种食物中很难出现，但在铁棍山药中却巧妙地相遇了~
这也是铁棍山药的珍贵之处，脾胃虚弱、糖尿病、心脑血管疾病均可食用。
山药还能促进消化系统的吸收，增强体质，降低高血压、高血糖、高血脂，清理血管中的沉积物。
而且山药含糖量很少，还能减肥，缓解眼疲劳，是秋冬必备的温补品！
山药鸭汤
铁棍山药含水量少，结构致密，粉质，味甘，适合煲汤，不需要煮太久。用它和鸭肉一起煮汤可以很好的溶解鸭子本身的油腻性，特别适合现在的天气~
而且山药温热，可以补充凉鸭肉。两者都营养丰富，是秋冬健康的完美搭配~
做步骤
1.将山药切成清水以防止氧化，将玉米、生姜和洋葱切片备用
2.将切好的鸭肉洗净，放入装有料酒和一半姜片的锅内漂浮，取出洗净
3.将鸭子块、剩余的姜片、玉米和洋葱节放入炖锅中。大火烧开后，转小火炖1.5小时
4.加入山药，用大火煮沸，然后改用小火继续煨30分钟
5.加入枸杞和盐，再炖5分钟
解开！营养滋补的山药鸭汤喝完了~
冬瓜如果是一块玉，可以提神整个夏天；然后山药就是一块白玉，可以温暖整个冬天。
炖制后鸭肉软而不散，精华被山药吸收，使粉的味道略肉。清汤带着淡淡的清香，能感受到一丝清新和甜蜜。
如何用铁棒挑选优质山药？
通常采用“一望、二称、三折、四味”的方法：
乍一看：铁棍山药粗细均匀，一般直径1 ~ 2厘米(像成年拇指)，表面颜色略暗，根部有铁红色锈斑。
二、单片铁棍山药重量一般不超过200克；太重的话，不一定正宗。
30折：铁棍山药破碎时，能感觉到肉质坚硬粉状，切面细腻，白色或微黄色，粘液较少；普通山药不仅肉质没那么硬，粉质也不足。
四味：由于铁棍山药含水量低，山药多糖含量高，汁浓，煮后口感干甜，入口有“面甜”的感觉，伴有轻微的麻味。
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