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  • 在家自己做胡辣汤怎么做?都要哪些原材料?

    发布时间: 2021-01-08 12:44浏览 河南美食 编辑:美食者 网红美食资讯

    胡辣汤是我们家乡人最喜欢的一道传统美食,西华,逍遥镇,方中山等等,都是很有名气的胡辣汤。我们小区门口就有几家,但是,家里人还是喜欢自家做的,更适合自己口味的。

    在家自己做胡辣汤怎么做?都要哪些原材料?

    那今天咱们就做家庭版的胡辣汤。

    在家自己做胡辣汤怎么做?都要哪些原材料?

    准备食材:鲜牛肉,豆腐,黄花菜,木耳,粉条,姜末,胡辣汤料一包,面筋(自己用面粉洗)。

    在家自己做胡辣汤怎么做?都要哪些原材料?

    调料:酱油,料酒,小磨香油,盐,鸡精,胡椒粉,花椒粉。

    在家自己做胡辣汤怎么做?都要哪些原材料?

    1.把牛肉洗净切片,豆腐切片煎微黄。黄花菜,木耳,粉条用水泡软洗净改刀备用。

    在家自己做胡辣汤怎么做?都要哪些原材料?

    2.和面洗面筋,把和好的面静止一会,这叫醒面,然后在盆里加水,两手攥着面团在水里反复挤压冲洗,等盆里的水变稠,攥在手里的面团已即将成面筋时,另换一个盆子接清水继续洗,直至用清水冲洗面筋时,全是清水,而面筋紧缩在一起,就说明已经洗好了。

    在家自己做胡辣汤怎么做?都要哪些原材料?

    3.置锅烧油,油热加入牛肉爆炒,加姜末,加热水炖至汤浓肉熟为止。

    在家自己做胡辣汤怎么做?都要哪些原材料?

    4.放入黄花菜,木耳,面筋撕成柳,煎好的豆腐,粉条,搅拌均匀,稍后加入胡辣汤料包,把料包的粉用水搅匀,

    在家自己做胡辣汤怎么做?都要哪些原材料?

    如果锅里的汤稀的话,再加入洗面筋剩的面糊,

    在家自己做胡辣汤怎么做?都要哪些原材料?

    这时开始调味,加适量盐,鸡精,胡椒粉,花椒粉搅拌均匀即可。

    胡辣汤就做好了,盛上一碗,加一点醋,配上小油馍头,水煎包,还真不错,不知道你们喜不喜欢,反正我是喜欢。

    提示,牛肉一定是爆炒,加水就是为了炖出牛肉汤味。千万不要滑牛肉。

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