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  • 为什么izakaya在日本这么受欢迎?

    发布时间: 2021-01-08 08:06浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    为什么izakaya在日本这么受欢迎?

    古诗词里有句话:“杯小,日月长于壶。”生活中,人开心的时候喝酒,难过的时候喝酒,孤独的时候喝酒,社交的时候喝酒…

    酒几乎随处可见,已经成为人们生活中不可或缺的存在。

    日本无疑是一个好酒的国家。当你来到日本,感受日本饮酒文化的最好方式就是找一家izakaya,品尝日本葡萄酒。

    日本人对伊萨卡娅的爱真的是非同一般,连疫情都阻挡不了聚众喝霓虹金的热情(好孩子,请隔离,千万不要模仿!

    很多初来乍到的外国人,看着灯火通明的izakaya里熙熙攘攘的景象,大概会产生日本人能喝好的错觉。

    事实上,日本年平均酒精消费量仅为6.82升,仅排在世界第63位。

    而且据调查,日本人影响乙醇代谢的人体乙醇脱氢酶天然活性较差,所以约45%的日本人属于喝了就醉的体质(em.

    这大概就是为什么在日本的街道和电车上随处可见醉汉的原因.

    虽然战斗力是鸡,但是战斗热情很强,就是驰骋酒场的霓虹金没错!

    醉天时代崛起的伊萨卡娅

    日本虽然有几千年的饮酒历史,但其实在江户之前,只有贵族和地位高的人才可以喝酒。江户时代,饮酒的习俗在老百姓中流传。

    当时男女比例严重失衡,社会上男女比例几乎是5:1。江户当时是日本大都市。很多男人单身的时候来江户。下班后,他们总是和朋友去izakaya喝几杯。

    此外,宵禁和酿酒禁令相继取消。那时的江户是一个泡在酒精里的时代,整个城市在夜晚弥漫着酒精的味道。被称为“醉天”。

    现在日本的izakaya也起源于江户时期,是从日语单词“酒屋、住所、饮酒”(坐在餐厅里喝酒)中提取的“izakaya”的名称。

    但是最原始的izakaya没有桌子、椅子和其他食物。它更像我们古代的邮局。人们在商店里买了一杯酒,没有留下就离开了。

    后来,提供食物的酒屋逐渐出现,人们过去常常三五成群地在商店里呆上一段时间,喝酒,这就成了现在的izakaya。

    日本izakaya有什么特点?

    如今,izakaya在日本随处可见。它既提供酒精又提供简单的食物,所以与酒吧相比,izakaya无疑更具功能性。

    与一般的餐厅和酒吧不同,izakaya更注重提供具有日本特色的葡萄酒,如啤酒、烧酒鸡尾酒、日本葡萄酒等。大致如下:

    1.日本葡萄酒

    我们现在知道的清酒其实是日本的酒。日本的葡萄酒现在大致可以分为三种,纯酿葡萄酒(这种酒是自制的)

    、纯米酒 (純米酒)、精酿酒(吟醸酒)。

    纯酿造酒的原料是米、米曲、和酿造酒。味道纯净,入喉爽口。

    纯米酒的原料只有米和米曲和水。酒香非常浓郁。

    而精酿酒则选用了上好的精米、米曲和酿造酒作为原材料,将其放置于对酵母发酵有利的环境中发酵。不仅香味醇厚,而且入口留香,让人回味无穷。

    普通日本酒的度数大概在15度左右,不仅酒味香醇,还具有美白、保湿、抗衰老等美容功效。

    2.啤酒(ビール)

    日本的居酒屋提供的啤酒一般都是日本本土产的啤酒,当然,也有少数店会提供外国产的啤酒。

    在倒啤酒的时候店员会特地留下泡沫,将啤酒与泡沫以7:3的比例倒到杯子里,这样泡沫就为啤酒阻隔了空气,能最大程度保留啤酒的风味。

    3.hoppy(ホッピー)

    hoppy是和啤酒味道很像的日本酒,一般用来兑日本烧酒饮用。

    4.烧酒(焼酎)

    日本的烧酒主要以米、芋头、小麦为主要原料。日本居酒屋里的烧酒一般都有35~45度左右,不同的牌子有的烧酒比较辣,有的比较甜。

    5.鸡尾酒(カクテル)

    除了日式酒与啤酒,居酒屋也会提供各式时髦的鸡尾酒。

    6.掺茶酒(お茶割り)

    掺茶酒一般是日本烧酒掺上乌龙茶、绿茶或者茉莉花茶制作而成的。

    7.酸味鸡尾酒(サワー)

    酸味鸡尾酒指的是在日本烧酒内混入果汁和碳酸饮料的酒。

    8.水果酒(果実酒)

    水果酒是以水果为原料发酵的酒,通常有梅子、桃子、苹果、橘子等口味,甜甜的,很受女士欢迎,可以兑水或者碳酸饮料喝。

    当然,除了提供酒水,居酒屋也提供各种美味又接地气的日本美食,比如各式各样的 烤串、铁板烧、小炒之类的下酒菜。

    或是 拉面、炒饭、文字烧这样的饱腹主食,抚慰客人们因为酒精而烧灼空虚的五脏庙。

    如今,到居酒屋消费的群体不只局限于日本的工薪阶层,许多普通的年轻人也会结伴到居酒屋联谊畅饮。

    由于价格低廉,而且酒类和料理的种类十分丰富,所以居酒屋作为简单的宴会场所,在学生、上班族之间广受欢迎,男女老少都可以来居酒屋找到自己的乐趣,这里成了很多日本人放松身心的场所。

    在日本,居酒屋是一个举足轻重的生活场景。日本人从不只为“饱腹”而光临,这里更像是个能让人短暂忘记生活烦恼的乌托邦,走进去,只要感受当下的热热闹闹的气氛就好。

    这也就是之所以居酒屋在日本人心目中,无可替代的原因吧。

    - 完 -

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