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    发布时间: 2021-01-07 18:06浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    小寒过后,知道怎么吃的大家!清热养胃润肠堪称“菜中必备”!营养是苹果的9倍!

    冬笋素有“金衣白玉,百菜之一”之称,是南方小寒前后必吃的食物。与春竹笋和夏竹笋相比,冬竹笋品质最好,营养最高。

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    冬笋营养价值丰富,甚至可以说是美食良药。它不仅美味、酥脆、清爽,而且富含蛋白质、氨基酸、维生素和钙。可促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘和结肠癌,具有一定的抗癌作用。

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    冬笋就像冬天里温暖的朋友,可以和任何人做朋友。它可以用各种肉类和蔬菜制成一道美味佳肴,增加它的颜色和新鲜度。与冬哥咸菜搭配,配以美味的鲈鱼,更显新鲜。

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    快进入腊月了,中国风味也是冬天家家户户餐桌上的必备品。如果你不想吃太素的冬笋,切一些熏肉放进去。

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    如果腊肉比较胖,可以切的稍微细一点,下锅炸的时候不用加油。逼着腊肉里的肥肉炒就够了。这道菜可以用洋葱、生姜、大蒜和干红辣椒混合,油炸的菜味道更香。

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    这个肉版超级开胃,“烧两个冬天”,在油里翻炒,等培根的猪油出来,再加诱人的干辣椒,味道鲜辣。来和小郭儿一起学!

    冬笋炒腊肉

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    -配料清单-

    2个冬笋和250克熏肉

    绿蒜2瓣蒜2瓣

    2片姜和10片干辣椒

    15克酱油

    -练习-

    1.培根切片。我用的五花腊肉很软。可以直接切片油炸。如果是硬培根,建议先蒸软再切片。

    2.冬笋去皮切片,沸水焯水。这一步是去除草酸和涩味。

    3.往锅里倒一点油,加热。加入培根,翻炒油脂。加入生姜和蒜片,用干辣椒炒熟。

    4.这个时候可以倒一点水,最多和腊肉齐平,不要太多。用中火煮一会儿,使熏肉变软。

    5.水快收齐时,加入冬笋,加入1汤匙酱油,翻炒均匀。继续加热,直到汤变干。

    6.加入一些绿色大蒜,在上菜前翻炒均匀。

    -提示-

    冬笋虽然营养价值丰富,但草酸含量较多,与钙结合会形成草酸钙。患有泌尿系结石和肾炎的人不应多吃。

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    -点豆粉-

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