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  • 原冷薯丝,不要直接去锅里,多加一步,薯丝脆

    发布时间: 2021-01-07 11:34浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    不要直接把冷的土豆丝倒进锅里,再加一步,土豆丝就酥了,不黑了

    铅:不要直接把冷的土豆丝倒进锅里,再加一步,土豆丝就酥了,不黑了

    大热天,我越来越不喜欢油烟滚滚,辣椒大蒜呛鼻子的感觉,所以这个时候经常会选择一些清爽的食物,不仅让做饭的女人更简单易行,而且让家人在吃饭的时候也觉得特别过瘾。凉拌沙拉经常出现在我的夏季餐桌上。土豆丝黄瓜西红柿都可以做成凉拌,特别是凉拌土豆丝很受我家的喜欢。冷土豆丝的制作看起来很简单。其实好吃是需要技巧的。直接在锅里煮是不对的。掌握方法和技巧会让土豆丝更脆更好吃,不会变黑。下面和大家分享一下做法。

    冷土豆丝的方法:

    备用食材:土豆1个,胡萝卜1个,大蒜3瓣,甜椒1个,极鲜味2汤匙,醋2汤匙,白糖1汤匙,香油少许;

    制作工艺:第一步是将土豆去皮洗净,先切成略细的片,再切成细丝。刀工不能使用擦丝工具;

    第二步,将切好的土豆丝用自来水冲洗,然后用清水浸泡。在这个过程中,将胡萝卜清洗干净,切成稍薄的丝;

    第三步,1青椒,去掉根蒂,洗净,切成和胡萝卜一样粗细的丝。同时将大蒜去皮,切成细蒜粉,一小块生姜需切成细姜末;

    第四步,将土豆丝浸泡在水中后,取出控水器,向锅中加水,加入土豆丝烧开水,煮1-2分钟,待土豆丝变透明后取出;

    第五步:将煮熟的土豆丝浸泡在凉开水中,同时将胡萝卜丝和青椒丝一起焯水,将所有加工好的配料放入容器中,加入生姜和大蒜粉,加入调味料,即可享用。

    边肖总结:凉拌沙拉在夏天是必不可少的。清爽,不油腻,更健康。吃了不用担心会生气。各种食材都可以做成凉拌沙拉,让家人享受到更多的清爽美味。土豆作为一种价值丰富、价格实惠的蔬菜,是我餐桌上的常客。虽然烹饪方法很多,但不如夏天吃凉拌,简单又脆。

    烹饪技巧:

    1.直接把土豆丝倒进锅里是不对的。还有一步就是提前把土豆丝泡在清水里。一方面是隔绝氧气防止黑化,另一方面是去除多余的淀粉。土豆丝会更脆;

    2、土豆丝在锅里煮的时候,记得煮锅,煮的时间一定不要太长,差不多1-2分钟,就可以看到它变得透明了,就可以出锅了。时间长了,土豆丝就变软了。整体口感会受到影响;

    3.土豆丝从锅里捞出后,应迅速放入冷开水中,迅速冷却。土豆丝凉了热了会更脆。配套的胡萝卜丝和青椒丝也可以水煮,味道会更好。当然,如果你不喜欢他们,你可以不去管他们。

    如果你觉得这种冷土豆丝的方法还不错,请收藏起来学着做,或者分享给更多人学习!返回主页查看更多信息

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