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  • 原来在外面吃至少每人300,在家做,让50块吃!

    发布时间: 2021-01-07 08:30浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    在外面吃每人至少300,在家里煮,50块吃!

    晚饭前,我会用我的真情给大家看一部安利电影!

    图片来源:豆瓣电影《心灵奇旅》首页

    本来下班被同事拉着补号。看完了,我只想说,这两个小时值得!

    我和同事,哭出一包纸巾后,感觉像是在做一次精神SPA,感觉比以往更加放松。

    过去一年的遗憾和无奈都被它治愈了。

    如果你最近感觉不好,你可以走进电影院,给它你的2个小时。

    也许这部电影会是你的解药。

    好了,关键剧情,我只是玩多了,还是赶紧吃饭吧。

    为了感谢同事临时邀请,今天请吃午饭!

    日式烤盘

    进入冬季以来,烧烤成为美食圈的热点,每隔一段时间就有朋友来拍照。

    虽然韩式烧烤比较吃香,满街都是,但是吃太多五花肉有点负担。

    所以我今天安排的是一场清新爽口的日式烧烤。

    日式烧烤相对于味道浓郁、酱料厚重的韩式烧烤略小,更新鲜。

    它不仅注重肉,还注重调味。

    说到肉,但是太瘦了,只是日本烧的鸟,可以把一只鸡按照部位,分成几十种不同的种类!

    从调料方面来说,也分了几个流派,比如烧盐,点灯,烧味噌。

    盐烤是最简单的。薄薄的肉用盐腌制,或者在烤的时候撒一点盐,才能尝到肉的原味。

    盐烤适合细切肉,我选了细切牛筋。

    在日本烧烤的菜单上,它被命名为牛三金,在潮汕人的精细划分下,它也被称为石人。

    是日本烧烤店老板最常推荐的地方,肉比较软,脂肪比较少。

    但是因为肉产量不高,比较贵,一个小盘在日本食品店可以卖到78元。自己在家吃的话,开管就够了~

    当热度很高或铁板烤熟时,肉的角会烧焦并卷曲。

    翻几下,用盐葱酱包好送进口。鲜甜的牛肉本身,混合着洋葱的香味,扫到喉咙。

    在寒冷的冬天,我的嘴经历了春天的清新和凉爽。

    厨房里有现成的味噌,我多做了一个。

    味噌是日式料理中常见的调料,属于黄豆酱的外国亲戚。

    它的风味比黄豆酱更清淡,能很好地软化肉质。

    拿来做烤肉酱,也属于清新向,但滋味会比盐烧更丰富有层次。

    味噌烧适合搭配厚一点的肉,我喜欢拿它配肉眼雪花。

    这部位的肉肥瘦均匀,烤着吃有很香的油脂感,味噌酱汁淡淡的豆香和甘甜的味道,又有着解腻的作用,二者相得益彰。

    要是想要更简单省事,还可以直接用市面上现成的日式烤肉酱,肉+烤肉酱腌渍半小时就可以开烤~

    - 平底锅日式烤肉 -

    味噌烧

    [ 食材 ]

    肉眼雪花牛肉200g

    味噌酱:白味噌3小勺 清酒6小勺 细砂糖1小勺 生抽3小勺 蒜泥1小勺 姜泥1小勺 熟芝麻少许 香葱少许

    1大勺=1 table spoon=15ml

    1小勺=1 tea spoon=5ml

    [ 食谱 ]

    1.姜、蒜磨成泥,小葱切碎

    2.小碗里加入3小勺味噌酱、6小勺清酒、1小勺细砂糖、3小勺生抽、1小勺蒜泥、1小勺姜泥混合均匀,味噌酱腌料完成

    如果没有味噌酱和清酒,可分别用1-2小勺黄豆酱,6小勺黄酒替代

    3.在200g肉眼雪花牛肉里,加入一份味噌酱调料,拌匀腌渍15-30分钟

    可用鸡腿肉替代牛肉,但腌渍时间需要1小时以上

    4.取一个厚底不粘锅/铸铁锅,放入食用油,烧热后将牛肉平铺在锅中

    开大火快速煎熟两面,取出摆盘,可以撒一些芝麻葱花增加香气

    空气炸锅:烤架刷油,平铺腌制好的牛肉片,200度烤4-6分钟,中途翻面

    盐烧+柚子胡椒盐葱酱

    [ 食材 ]

    薄切牛板腱肉200g

    柚子胡椒盐葱酱:小葱3大勺 姜泥1小勺 生抽1小勺 糖1小勺 柚子胡椒盐1小勺 香油1大勺 白芝麻1小勺

    [ 食谱 ]

    1.小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎,释放香气

    再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀

    没有柚子胡椒盐,可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代,风味上有些许差距,但一样清新好吃

    2.取一个厚底不粘锅/铸铁锅,放入食用油,烧热后将牛肉平铺在锅中

    开大火快速煎熟两面,关火铺上柚子胡麻蘸酱一起食用

    牛板腱也可以换成任意自己喜欢的部位,不过要记住,一定要切薄片!

    自己切的话,可以先放进冰箱里冻1-2个小时,到肉表面冻硬定型,用快刀薄切就行

    这两款日式烧烤酱料,可是我研究过不少日式烧烤菜谱后,研发出来的独门秘方,你们一定要收藏起来!

    味噌酱除了做烤肉,也能直接拿来炒五花肉,一样的快手又方便。

    柚子胡椒盐葱酱风味独特,拿来做凉拌海鲜的酱料也是一绝。

    拿来拌一份小章鱼,就是日式居酒屋风格的下酒菜。

    肉肉吃得太饱,尝一口海鲜的脆甜和葱盐的清爽,人也变得舒爽起来。

    吃饭的时候,我们聊起《心灵奇旅》里的一个情节:

    在「生之来处」,一切应有尽有,取之不竭,让22觉得无欲无求。

    但灵魂是闻不到香气、尝不到味道、感受不到重量和触感的。

    而当22来到人间,第一次学会走路,第一次闻到街角pizza的香气,第一次享受大口咀嚼的快感,第一次感受落叶掉落手中时,她才开始慢慢觉得:

    在真实的世界里活着,原来是这样的美好。

    是啊,美食可口,亲人在侧,能跑能跳,可以每天感受到阳光和风,这些我们习以为常的日常,也许正是别人求而不得的珍贵。

    还需要去哪里寻找人生的意义呢?

    珍惜当下的每一刻,大口吃肉,开心逛街,多体验,多生活,过好小确幸的人生,就已意义非常。返回首页,查看更多

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