在外面吃每人至少300，在家里煮，50块吃！
晚饭前，我会用我的真情给大家看一部安利电影！
图片来源：豆瓣电影《心灵奇旅》首页
本来下班被同事拉着补号。看完了，我只想说，这两个小时值得！
我和同事，哭出一包纸巾后，感觉像是在做一次精神SPA，感觉比以往更加放松。
过去一年的遗憾和无奈都被它治愈了。
如果你最近感觉不好，你可以走进电影院，给它你的2个小时。
也许这部电影会是你的解药。
好了，关键剧情，我只是玩多了，还是赶紧吃饭吧。
为了感谢同事临时邀请，今天请吃午饭！
日式烤盘
进入冬季以来，烧烤成为美食圈的热点，每隔一段时间就有朋友来拍照。
虽然韩式烧烤比较吃香，满街都是，但是吃太多五花肉有点负担。
所以我今天安排的是一场清新爽口的日式烧烤。
日式烧烤相对于味道浓郁、酱料厚重的韩式烧烤略小，更新鲜。
它不仅注重肉，还注重调味。
说到肉，但是太瘦了，只是日本烧的鸟，可以把一只鸡按照部位，分成几十种不同的种类！
从调料方面来说，也分了几个流派，比如烧盐，点灯，烧味噌。
盐烤是最简单的。薄薄的肉用盐腌制，或者在烤的时候撒一点盐，才能尝到肉的原味。
盐烤适合细切肉，我选了细切牛筋。
在日本烧烤的菜单上，它被命名为牛三金，在潮汕人的精细划分下，它也被称为石人。
是日本烧烤店老板最常推荐的地方，肉比较软，脂肪比较少。
但是因为肉产量不高，比较贵，一个小盘在日本食品店可以卖到78元。自己在家吃的话，开管就够了~
当热度很高或铁板烤熟时，肉的角会烧焦并卷曲。
翻几下，用盐葱酱包好送进口。鲜甜的牛肉本身，混合着洋葱的香味，扫到喉咙。
在寒冷的冬天，我的嘴经历了春天的清新和凉爽。
厨房里有现成的味噌，我多做了一个。
味噌是日式料理中常见的调料，属于黄豆酱的外国亲戚。
它的风味比黄豆酱更清淡，能很好地软化肉质。
拿来做烤肉酱，也属于清新向，但滋味会比盐烧更丰富有层次。
味噌烧适合搭配厚一点的肉，我喜欢拿它配肉眼雪花。
这部位的肉肥瘦均匀，烤着吃有很香的油脂感，味噌酱汁淡淡的豆香和甘甜的味道，又有着解腻的作用，二者相得益彰。
要是想要更简单省事，还可以直接用市面上现成的日式烤肉酱，肉+烤肉酱腌渍半小时就可以开烤~
- 平底锅日式烤肉 -
味噌烧
[ 食材 ]
肉眼雪花牛肉200g
味噌酱：白味噌3小勺 清酒6小勺 细砂糖1小勺 生抽3小勺 蒜泥1小勺 姜泥1小勺 熟芝麻少许 香葱少许
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.姜、蒜磨成泥，小葱切碎
2.小碗里加入3小勺味噌酱、6小勺清酒、1小勺细砂糖、3小勺生抽、1小勺蒜泥、1小勺姜泥混合均匀，味噌酱腌料完成
如果没有味噌酱和清酒，可分别用1-2小勺黄豆酱，6小勺黄酒替代
3.在200g肉眼雪花牛肉里，加入一份味噌酱调料，拌匀腌渍15-30分钟
可用鸡腿肉替代牛肉，但腌渍时间需要1小时以上
4.取一个厚底不粘锅/铸铁锅，放入食用油，烧热后将牛肉平铺在锅中
开大火快速煎熟两面，取出摆盘，可以撒一些芝麻葱花增加香气
空气炸锅：烤架刷油，平铺腌制好的牛肉片，200度烤4-6分钟，中途翻面
盐烧+柚子胡椒盐葱酱
[ 食材 ]
薄切牛板腱肉200g
柚子胡椒盐葱酱：小葱3大勺 姜泥1小勺 生抽1小勺 糖1小勺 柚子胡椒盐1小勺 香油1大勺 白芝麻1小勺
[ 食谱 ]
1.小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎，释放香气
再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀
没有柚子胡椒盐，可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代，风味上有些许差距，但一样清新好吃
2.取一个厚底不粘锅/铸铁锅，放入食用油，烧热后将牛肉平铺在锅中
开大火快速煎熟两面，关火铺上柚子胡麻蘸酱一起食用
牛板腱也可以换成任意自己喜欢的部位，不过要记住，一定要切薄片！
自己切的话，可以先放进冰箱里冻1-2个小时，到肉表面冻硬定型，用快刀薄切就行
这两款日式烧烤酱料，可是我研究过不少日式烧烤菜谱后，研发出来的独门秘方，你们一定要收藏起来！
味噌酱除了做烤肉，也能直接拿来炒五花肉，一样的快手又方便。
柚子胡椒盐葱酱风味独特，拿来做凉拌海鲜的酱料也是一绝。
拿来拌一份小章鱼，就是日式居酒屋风格的下酒菜。
肉肉吃得太饱，尝一口海鲜的脆甜和葱盐的清爽，人也变得舒爽起来。
吃饭的时候，我们聊起《心灵奇旅》里的一个情节：
在「生之来处」，一切应有尽有，取之不竭，让22觉得无欲无求。
但灵魂是闻不到香气、尝不到味道、感受不到重量和触感的。
而当22来到人间，第一次学会走路，第一次闻到街角pizza的香气，第一次享受大口咀嚼的快感，第一次感受落叶掉落手中时，她才开始慢慢觉得：
在真实的世界里活着，原来是这样的美好。
是啊，美食可口，亲人在侧，能跑能跳，可以每天感受到阳光和风，这些我们习以为常的日常，也许正是别人求而不得的珍贵。
还需要去哪里寻找人生的意义呢？
珍惜当下的每一刻，大口吃肉，开心逛街，多体验，多生活，过好小确幸的人生，就已意义非常。返回首页，查看更多
