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  • 原味炖羊肉汤,记得“1放3不放”的小把戏,汤烂

    发布时间: 2021-01-05 09:02浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    炖羊肉汤,记住“1放3不放”的诀窍,汤烂了没味道,而且是原味的

    炖羊肉汤,记住“1放3不放”的诀窍,汤烂了,无味,原汁原味!

    寒冷的冬天喝一碗热羊肉汤是滋补暖胃,吃完从头到脚都是温热的。之前没吃过羊肉,因为羊肉的味道实在让人无法接受,但是楼下某个羊肉汤厨房的羊肉汤让我想喝一碗三天两头。汤很好喝,边喝边吃烧饼很舒服。

    炖羊肉汤,其实就是吃羊肉的原味。我还记得有个内蒙同事说:“你吃羊肉太麻烦了,最后一点羊肉味都没有了!”的确,我们经常炖羊肉,煲汤。很多家庭为了脱腥喜欢放很多食材,但其实也掩盖了羊肉本身的鲜美。

    所以我现在在炖羊肉汤,坚持“1放3放”的原则。这个1 put指的是辣椒,是我看了一个电视节目从一个卫生老师那里学来的。一个人喝羊肉汤会生气,而辣椒有降低气息的作用,不仅可以去腥增鲜,还可以让羊肉汤的营养更加完善,让胃不生气!三种食材分别是花椒、料酒、八角,放入羊肉汤里会掩盖羊肉的细腻风味。汤会有一种奇怪的味道,所以不要放它们。

    羊肉汤

    主要成分:羊骨、羊肉、洋葱、生姜、盐、香菜和蒜苗

    具体做法

    1.将羊骨头和羊肉一起放入锅中,加入清水,加入一些姜片,用大火煮沸,继续煮沸5分钟,充分煮沸出血的泡沫,热烫后捞出羊骨头和羊肉,用温水冲洗。

    2.将热水倒入砂锅,加入羊骨和羊肉,加入洋葱和生姜,用大火煮沸。羊肉焯水后一定要用热水煮,这样肉的味道才不会被打火。

    3.煮沸后不要立即转小火,撇去泡沫,继续大火焖15分钟,羊肉的香味才能充分散发出来。汤呈白色后,转小火炖1小时。

    4.一个小时后,羊肉熟了,捞出来,放凉。把骨头放在锅里煨半个小时。

    5.凉羊肉切片,吃多少切多少,香菜蒜切一下备用。

    6.取出两碗煮熟的羊肉汤,倒入炒锅。原来的汤是乳白色的。将切好的羊肉倒入,加入盐和胡椒调味。

    7.大火煮沸后加入香菜和蒜苗。

    这样炖出来的羊肉汤味道浓郁,除了葱和姜以外,在炖原汤的时候不需要添加任何调料,包括盐,这样肉的味道就不会有柴火了。炖过后,尽量多吃。这种汤可以直接和肉、粉丝、油豆腐、萝卜丝和炸鲫鱼一起煮。煮面也不错。炖汤一次。吃的方法有很多。喜欢可以试试。

    我是若愚的妈妈。我喜欢做饭,处理米、油、盐、酱、醋茶,分享我一日三餐,分享我的做饭经验!厨房里关注若愚妈妈,每天和你分享美味的食谱!如果大家有更好的建议,期待在留言区和我分享!所有图文均为原创。严禁搬运。抄袭一定要追究!

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