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  • 河南巧碗的做法大全

    发布时间: 2021-01-05 00:41浏览 河南美食 编辑:美食者 特色美食资讯

    河南巧碗的做法大全

    食材用料: 猪小肠 土豆相克食物 干豆腐 蒜苗相克食物 葱相克食物 蒜 姜相克食物 香菜相克食物 酱油 盐 味精相克食物 菜谱做法: 1.葱姜蒜切好备用,香菜切碎备用,土豆切丝,正常炒的细度··太粗太细都不好···蒜苗切寸段 2.小肠切丝~ 3.土豆丝过油炸熟,不要太熟,否则会有点苦 4.锅里加少许油,加葱姜蒜煸炒一下肠~然后添入白开水~加入干豆腐炖一下~~~ 5.加入水淀粉,一大碗大概是二分之一的饭碗~加入蒜苗····可以出锅啦~~~然后撒上炸好的土豆丝和香菜~~

    河南酒席上的八宝饭甜碗怎么做

    八宝饭甜碗怎么做
    材料
    【红豆沙材料】:红豆340克,白糖3/4杯,油80Ml

    【八宝饭材料】:糯米1.5杯,红豆沙适量,油1大勺,盐一小撮,各色果脯适量(如果有红樱桃颜色更漂亮更喜庆一些。我是将就家里有的用。)

    【糖浆材料】:
    白糖 1大勺(糖的多少可以根据自己的口味调整)
    蜂蜜 1大勺
    水 半杯
    水淀粉 (1/2茶匙的淀粉加1大勺的水调制)
    做法
    【红豆沙做法】:
    1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜,然后放入锅内加水淹过,大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂,如果水太少了中途可以加入一两次冷水,冷水击过的红豆更容易煮烂一些。
    2、将煮好的红豆沥干水分,沥出来的水不要倒掉,留用。
    3、将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内,根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥,水加得过多,最后炒制的时间就比较长一些,所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。
    4、锅内倒入油,烧热后倒入红豆泥,慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后,加入白糖,继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以保存一个月。

    【八宝饭做法】:
    1、糯米用水泡至少4小时,如果时间紧张最少也要2小时。
    2、泡好的糯米沥干水份,倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
    3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
    4、准备好各色果脯,在一个大碗里先抹上一层油,将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底,然后放入糯米,再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间,四周可以再摆放一些果脯。
    5、最后把剩下的糯米摆满整个碗,用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
    6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆:白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化,然后加入水淀粉搅拌均匀,使溶液比较粘稠,烧开后关火备用。
    7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来,稍冷以后揭开碗,浇上做好的糖浆就可以食用了。

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