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  • 河南烩面与重庆小面哪个历史悠久?

    发布时间: 2021-01-03 20:46浏览 河南美食 编辑:美食者 家常菜资讯

    河南烩面与重庆小面哪个历史悠久?

    河南烩面

    河南三大小吃之一,中国十大面条之一

    盛行地区:河南及全国多地

    历史:相传唐太宗李世民登基前在民间吃过烩面,寒疾痊愈。即位后,又命御厨向老人拜师学艺。从此,唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面--麒麟面。后来,慈禧太后逃到山西避难,仍牢记烩面补身祛寒。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘苛律束缚,逃出皇宫隐居河南后,正宗的原阳烩面才传艺民间。

    重庆小面

    缺乏历史和文化是重庆小面的'硬伤'

    盛行地区:重庆及全国多地

    历史:从小在重庆长大,现年46岁的李杰平酷爱麻辣小面。这些年,他至少吃遍了重庆大街小巷的200多家小面店。'正因为我自己是个爱小面的 吃货 ,所以对小面非常关注。'据李杰平介绍,抗战时期大量外地人涌入重庆,给小面注入不同元素,让小面有了新发展,但小面真正的历史和文化,自己寻根很久也无果。也有人说小面原型是担担面。

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