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  • 各地有什么特色美食?

    发布时间: 2021-01-03 16:30浏览 河南美食 编辑:美食者 特色美食资讯

    各地有什么特色美食?

    中国各地特色美食举不胜举。

    各地有什么特色美食?

    前段时期因为大家知道的原因,待在家里不太敢出门。

    各地有什么特色美食?

    无聊之间,很多以前吃过的美食都涌进了脑海。

    各地有什么特色美食?

    吃过美食佳肴不少,有的淡忘了,有的却久久不能抹去。

    因为篇幅关系,不可能一下子,将所有的曾经吃过的美食都一股脑儿呈现出来。

    那我就把印象最深刻的奉献给看官。

    今天我要介绍的是杭州醋鱼。

    杭州醋鱼又称宋嫂鱼羹。

    相传为南宋著名民间女厨师宋嫂发明,高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞叹不已,于是名声大振。

    从此,宋嫂鱼羹,遂扬名于世。其后又经名手整治,乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜,流传至今。

    民国时期,文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法:

    选用西湖草鱼,鱼长不过尺,重不逾半斤,宰割收拾过后沃以沸汤,熟即起锅,勾芡调汁,浇在鱼上,即可上桌。

    我以前做过业余导游,带游客到杭州必点此菜。

    杭州的楼外楼饭店制作这道菜,称得上高手。

    杭州醋鱼我有时候叫做它西湖醋鱼。

    此菜特点:鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

    现在杭州不经常去了,偶而去杭帮菜馆外婆家、白鹿原饭庄叫一客醋鱼,

    刹刹馋,

    但那味已全然没有当年我在杭城尝到的味道了。

    网络图片,遇纠必撤。

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