光明村的特色酱鸭是新年的热菜！
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具体操作如下
-前线记者报道-
光明村的外卖窗口已经满了
每个人，每个人的每个人，每个人
.
这些老字号往往是节日气氛最浓的地方。
逢年过节，爸爸会去绍兴买一只白切鸡。
然后来光明村买个特制酱鸭。
把它拿回来，放在盘子里，放整齐，
年夜饭的凉菜水平直接提高了好几个档次！
鸭皮油脆，
红色的酱汁薄薄地涂在厚厚的鸭肉上。
香气浓郁，面衬在那里。
光明村一个锅只能煮10只鸭子。
量不占优势，但常年都是榜单上的前3名热卖品。
每年来访的老顾客闭着眼睛咀嚼，
你马上就能认出哪道菜是光明村的风味。
我们一年到头都在各种餐馆的后厨房闲逛。
看各种绝密食谱。
“他们有秘方吗？”
“可以咨询一下做法吗？”“餐厅会保密的！”
在几个阿姨的疑惑中，
今天我们将在厨房打开秘方。
连小鸭子的质量都很好，为你准备好了！
提前通知
家里做酱鸭真的不用开大油锅！
食物准备
10
1-2019
/小鸭子/糖/盐/酱油/洋葱/
/姜/香叶/八角/
在鸭子的世界里，小鸭子们都很健康。
不会太胖太大，鸭肉会比平时更香。
最适合用酱抓熟的鸭。
一锅煮，完美解决了烧不完全，卖不出去的问题。
淘去厨房微山湖，先挑了几个回来。
嘘~先到先得！
生产步骤
1.热烫
倒入一锅水，加热至沸腾，然后加入小鸭子。
等水再开，然后捞出来。
秘密策略
(不用油炸可以让鸭皮变软有嚼劲)
冲洗冷水
新捞上来的鸭子立即浇上冷水，
让鸭皮表面迅速冷却。搞定！
2.拿出一个大铁锅
将3汤匙油倒入锅中，加入2颗八角和6片香叶，
2捆洋葱节和6片姜，用中火煸制。
加入热水，煮沸至冒泡，
然后把鸭子放进锅里，煮开，一起煮10分钟。
秘密战术
煮熟后不要翻动鸭子。
一定要煮10分钟再进行下一步！
第三步季节
将0.5碗酱油直接倒入汤中。
撒2茶匙盐和0.5碗糖。
秘密战术
尽量不要直接淋鸭子，
可以有效避免上色不均匀的问题。
4.炖肉
因为小鸭子的身体比例很好，
转小火，盖上盖子煮40分钟~
秘密策略
收汁的时候继续往表面倒酱。
这样才能保证你的酱鸭“才貌双全”。
如果是好的刀工，冷却后可以用刀切成小块。
当然可以.也可以上全鸭加酱。
一边拉鸭腿一边聊天.像逃犯一样英勇。
野生散养鸭好吃又嫩。
关键是没有气味的痕迹.
按照光明村的食谱重复一个酱鸭。
绝对会是冷菜里的热菜，下一餐！
让优秀的野鸭帮你！
感谢光明村餐厅
地址：天林东路75号2楼。返回主页查看更多信息
