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    发布时间: 2021-01-03 04:40浏览 河南美食 编辑:美食者 特色美食资讯

    北方人是不是都吃菜馍?菜馍怎么做?

    北方人是不是都吃菜馍?菜馍怎么做?

    北方人是不是都吃菜馍?菜馍怎么做?

    很高兴回答这个问题,我是【小吃货笔记】菜馍顾名思义就是在馍中间加入了蔬菜,吃的时候就着大蒜,比吃不加菜的馍味道好很多,由于菜馍属于主食,在北方是相当受欢迎的 ,我一个河南的朋友他的主食除了馒头,基本上就是馍。

    北方人是不是都吃菜馍?菜馍怎么做?

    但是如果问是不是所有的北方人都爱吃菜馍,北方地域太广,这个问题我不好回答,比如说我认识的陕西人,就是以面条为主食。

    北方人是不是都吃菜馍?菜馍怎么做?

    【菜馍】菜馍的制作方法也不难,制作原理就是把调好的菜馅铺在两张馍中间,把边封起来后,放到鏊子上烙好即可。现在以我最喜欢吃的一种馅为例。

    一、材料清单

    面粉1斤,韭菜1斤,鸡蛋6个,虾皮适量,干红薯粉丝适量,大蒜适量,盐,味精, 生抽,香油,花生油

    二、制作方法如下:

    第一步:和面,首先把3个鸡蛋打入面粉,一边加清水一边搅拌,直到最后面团表面光滑,不粘盆。盖上锅盖,发面半小时。

    第二步:准备菜馅,首先把干红薯粉丝放入开水中泡发,韭菜洗干净切碎,3个鸡蛋加盐,打成鸡蛋液,起锅烧油,油温升高以后,倒入鸡蛋,炒碎后起锅备用。

    第三步:拌馅,把发好的红薯粉丝,鸡蛋碎,韭菜碎装盆,放入盐,味精,虾皮,生抽,香油,搅拌均匀。

    第四步:案板上撒上一些面粉,取出发好的面团,搓成条,切成大小相同的剂子,把剂子搓圆后,擀成圆形的面皮。把菜馅均匀铺在面皮上,上面再盖上一层面皮。卷好边,压紧,防止开口即可。

    第五步:把鏊子放在火上,烧热以后,放上菜馍,烫至两面都熟以后即可。

    把做好的菜馍切开就可以上桌了。

    说起来容易,做起来需要注意以下几点:

    1.如果家里没有鏊子,用平底锅代替也是可以的。

    2.菜馅拌好之后要马上制作,否则放了盐的蔬菜就会有水分流出。

    3.注意擀面皮的时候厚度要均匀,如果不是熟手的话,建议稍微厚一些,如果破了就前功尽弃了。

    我是【小吃货笔记】记录网红美食,分享家常风味,如果满意这个回答,请关注我,解锁主页更多的美食分享。谢谢观看,下期再见。

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