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  • 河南的洋槐花烧鸡蛋怎么做的?

    发布时间: 2021-01-02 21:39浏览 河南美食 编辑:美食者 特色美食资讯

    说起槐花炒鸡蛋,可谓是垂涎欲滴、魂牵梦绕的美食。鲜槐花在春末夏初才能吃到,口感清新、配鸡蛋,软糯适宜。

    河南的洋槐花烧鸡蛋怎么做的?

    食 材鲜槐花 鸡蛋 小葱 盐

    制作方法1.槐花拣出叶子后叶子用水淘洗干净后捞出,放入开水锅中焯水一下,去除植物的清气。

    2.鸡蛋放入碗中,放入盐搅匀。

    3.将槐花挤去水分后,放入蛋液中调拌均匀。

    4.炒锅倒入食用油烧至6成热,油温不要太热,倒入槐花蛋液,锅要拿起轻轻四周摇晃,可以趁着蛋液半凝固状态,翻一下鸡蛋。锅拿起摇晃的好处是可以让鸡蛋受热均匀,口感滑嫩,不会因为温度过高而出很多的水。

    5.鸡蛋液完全凝固后,立即关火,并用锅铲翻均匀形成小块即可出锅。

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    小贴士1.槐花一定要焯水可使槐花口感更好,

    2.槐花和鸡蛋液调拌之前要挤去水分,这样炒的时候不会有太多的水。

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