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  • 煎菜馍河南菜馍饼的做法?

    发布时间: 2021-01-02 20:47浏览 河南美食 编辑:美食者 家常菜资讯

    用料 粉条适量 油适量 十三香适量 韭菜(菠菜等青菜)约150克 香油适量 盐适量 面粉50克 水适量 鸡蛋1只 河南菜馍的做法 准备好面粉,水河南菜馍的做法步骤1 把面粉和适量水和到一起,水量自己适量加,和到不粘手,有不觉得太硬即可,揉好面放着醒一会儿,河南菜馍的做法步骤2 青菜洗好切好,加调料(香油,盐,十三香等)拌好,其实我自己觉得韭菜加苋菜的最好吃,也可根据个人口味加香菜和葱,也可以加粉丝或粉条,比较吸水分,我家除了这个菜,今天没其他菜,凑合做了,河南菜馍的做法步骤3 把醒好的面分成两等分,河南菜馍的做法步骤4 揉光滑最好,我比较懒,随便揉一下河南菜馍的做法步骤5 案板上撒上干面粉,擀的时候来回翻一下,过程中撒适量干面粉,以防饼沾到案板上,擀成两张薄薄的饼(其实就是烙馍,这个才是技术活,小时候看姥姥擀,又快又薄,那叫一个漂亮!),我用最笨的方法擀,弄成就行,第一次擀,对自己挺满意,??河南菜馍的做法步骤6 擀好的一张饼放在锅排上(提前在锅排上撒上干面粉),把拌好的青菜倒在其中一张薄饼上。河南菜馍的做法步骤7 一个鸡蛋,打散河南菜馍的做法步骤8 铺青菜的时候一圈留一点边,打好的鸡蛋尽量均匀倒在铺好的青菜上,河南菜馍的做法步骤9 盖上另一张饼,边边角角拉好,尽量对齐河南菜馍的做法步骤10 对齐之后,用手的侧面压,把一圈都压实,以防烙饼的时候水分流出,河南菜馍的做法步骤11 边边压好的饼,放在锅排上,稍微动一下,不要沾到上面,河南菜馍的做法步骤12 平底锅烧热,油可放,也可不放,河南菜馍的做法步骤13 轻轻的翻一下,火没开那么大,第一次翻的效果,河南菜馍的做法步骤14 翻个两三次,像这样就差不多熟了,我就不切开晒图了,写这个花的时间比我烙饼的时间还久,河南菜馍的做法步骤15 小贴士 翻饼的时候一定要轻,因为太薄,怕会翻烂。

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