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  • 知名小吃胡辣汤的起源地是?

    发布时间: 2021-01-02 20:35浏览 河南美食 编辑:美食者 夜市美食推荐

    B河南。胡辣汤源于河南,其中以北舞渡胡辣汤和周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”最经典,人们戏称为“北舞派”和“逍遥派”。

    知名小吃胡辣汤的起源地是?

    每家每户的胡辣汤做法不尽相同,一般是

    1、先煮牛肉,花生。肉煮烂,用文火炖上几个小时。

    2、放各种丝,最后放粉条。煮熟。粉条是红薯粉条,圆细,土黄色

    3、各种调料,淀粉的芡汁。胡辣汤一定要稠,别给人一种清汤寡水的感觉,面粉一定要放够,勺子搅起来有一定的阻力,搅均。

    除了点睛之笔胡椒粉,还有两样神器:山西老陈醋和小磨香油。

    话说,胡辣汤不辣的话,对得起名字中叫得响的那个“辣”字呢?

    郑州的胡辣汤为什么那么辣?

    其实,作为个南方人,多年在武汉味道锤炼下,虽然说不是特别会吃辣,但是壹周君我都觉得胡辣汤真的不算辣,因为我总是点不太辣的那种,我想感受的并不是它的辣,而是它的——味浓。

    郑州的胡辣汤为什么那么辣?

    据河南小伙伴说,胡辣汤其实本身并不辣,变辣是因为方中山这个牌子带跑偏的,但其实,就算不会吃辣的人,还是可以选择适合自己的胡辣汤。

    郑州的胡辣汤为什么那么辣?

    作为个老司机,我当然知道胡辣汤其实是有辣度分层,一般分为三类:信球辣、正常辣、不太辣。

    郑州的胡辣汤为什么那么辣?

    信球辣当然是最辣的啦,不太会吃辣的就选择不太辣,如果还是怕招架不住,那就选两掺儿——半碗胡辣汤,半碗豆腐脑,掺在一起,辣度降低,而且还多了一种特别风味。

    郑州的胡辣汤为什么那么辣?

    郑州的胡辣汤还是超实惠的!那么大一个碗,比我的脸都大,真的从胡辣汤中可以看出中原子民豪爽的个性。牛肉胡辣汤,经常都可以毫不费力地从汤中搅拌搅拌出一片硕大的牛肉片。

    郑州胡辣汤的肉味香辣,胡椒味特别浓,丝丝的纤维感极强。要问为什么那么辣,因为加了花椒、胡椒、八角、肉桂等调料,为此显出胡辣的特性。

    胡辣汤里各种配料在糊糊的汤里,忽然都变得有灵魂了,比如豆腐皮,比如黑木耳,还有粉条,面筋……哪一款都给胡辣汤增色不少,有的胡辣汤里还特意加了芝麻酱,那真的是满口鲜香。

    另外,吃胡辣汤嫌辣的小伙伴,你必须用经典伴侣来转移一下注意力了,这时候你需要去点份油饼,或者油条,或者肉包子。

    河南的油条小小根的,蘸到胡辣汤,一口一口特别到位;油饼也是,包裹着馅儿,蘸着汤,不觉得油腻只觉得舒坦。

    面食为主食的河南,做包子也是有独到的功夫,不然开封的灌汤包咋那么有名呢?就算不是什么灌汤包、小笼包,就是个普通的包子也皮薄馅多,特别好吃。

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