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  • 在原来的冬天,这种肉应该多吃,新鲜,滋补,

    发布时间: 2021-01-02 11:35浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    冬天这种肉要多吃,新鲜的,滋补的,暖身的,还要吃的更贵。孩子经常吃强壮的体格

    天气冷的时候,要多吃肉,肉好吃,营养,暖身。孩子经常吃体质强的肉,即使贵也要吃。最近降温天气特别冷,恰逢元旦假期。放假回老家总是要吃各种各样的食物,喝各种各样的食物。给家人做一道好吃的菜,一起吃,也是一件很开心的事。适合在寒冷的天气吃一些美味营养的荤菜,既能给身体补充营养,又能暖身,对身体有好处。适合冷天的荤菜很多,牛羊肉是不错的选择。冬天我们家隔一段时间吃一次牛肉。价格有点贵,但是好吃又有营养。孩子长大了,往往体质也很强,贵的话应该会舍得。

    牛肉的不同部位有不同的烹饪方法。这里要分享的牛腩法和牛肉的其他部位不一样。带筋肉块,肉,油花,即牛肉腹部和肋骨附近的软肌,是一个总称。这部分肉很难煮。如果炖的方法不对,时间不够,炖出来的牛腩不仅很重,而且不能咀嚼,尤其是老人和小孩。那么牛腩应该怎么炖才更香更软更烂呢?之前在餐厅工作的老师傅和我分享了三个炖牛肉的妙招。如果掌握了这三种方法,还可以把牛腩炖成鲜香软腐肉。

    建议选择瘦肉较好的胸肉。这部分胸肉吃起来更香但不油腻。胸肉切成小块后,需要先焯水。焯水家族的一点生姜、料酒、洋葱,可以起到一定的祛味作用。炖牛肉三招。第一,不建议牛腩用凉水冲好水。冷水会刺激肉质的弹性,使肉质变得坚硬,炖的时候不容易变软。第二,牛腩用盐炖。不要说得太早。很多人觉得你早点放盐进去味道更好。其实早点放盐,牛肉就很难炖了。胸肉烂了就加盐调味一起炖。如果调味汁中有足够的咸味,盐就可以省去。第三,炖牛肉的时候,加一些白酒或者醋一起炖牛肉,牛肉也比较容易变软腐烂,也可以去牛肉上加点味。最后,炖牛肉一定要有耐心。一般在普通锅里大概需要1个小时,炖牛肉的时候就更难受了。高压锅更快。不能急着吃好吃的软烂牛腩。掌握了这三招,还可以炖软烂的牛腩,不够每次一锅吃的。怎么炖牛腩更香更软更烂?老师傅教你三招。牛肉软,烂,无味,太香。我们来看看具体的做法。

    酱焖牛腩

    准备食材:牛腩1公斤,八角2片,香叶2片,肉桂适量,生姜适量,大蒜5瓣,干辣椒1粒,冰糖适量。

    准备食材:一片南奶,一勺酱油,一勺蚝油,一勺料酒,一勺酱油,一点酱油。

    详细实践:

    1.牛腩洗净,盘好待用。

    2.准备酱汁和香辛料汁。往碗里放一块南奶,一勺酱油,一勺蚝油,一勺料酒,一勺酱油,一点酱油。

    3.将所有成分混合均匀,以备后用。

    4.锅内加适量水,牛腩放入锅内,加入姜片、料酒和少许葱结,大火煮开,去掉浮沫,然后取出牛肉,盘好待用。

    5.将锅加热,将热锅中的油冷却,加入八角、香叶、肉桂、姜片、干辣椒、姜片和大蒜,

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    6、加入焯水好的牛腩下锅翻炒。把牛腩炒干水分。

    7、加入提前准备好的料汁下锅一起翻炒均匀。

    8、加入适量开水,开大火煮开。

    9、大火煮开后倒入砂锅里,转中火继续煮30分钟。

    10、加入冰糖继续煮30分钟,即可。不需要额外再下盐调味了,南乳酱料里已经有足够的咸味了。

    出锅趁热加入少许的葱花点缀提香,这样一道家常版的:酱焖牛腩就做好啦,这样焖出来的牛腩鲜香入味,色泽红亮诱人,寒冷的冬天炖上一锅吃,鲜香美味还滋补暖身,适合一家老小一起享用,做法也非常简单,焖一锅实在太香了,上桌汤汁都不剩下。冬天多做给家人人,驱寒暖胃又暖身,孩子常吃体格强壮,贵点也值得。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

    Lily美食谈烹饪小贴士:

    1、牛腩切小块后提前焯水一下,焯水加入姜片、料酒和葱结一起,这样有很好的去膻味作用。

    2、炖牛腩的时候加入适量的大料一起有很好的增香去膻味效果,这样炖出来的牛腩味道更鲜香。

    3、这里做的是南乳口味的酱汁,大家也可以根据自己的口味做自己喜欢的料汁搭配一起焖,也是各有风味的。返回首页,查看更多

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