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  • 为什么兰州拉面遍地都是,而河南烩面却少之又

    发布时间: 2021-01-01 12:22浏览 河南美食 编辑:美食者 夜市美食推荐

    这问题,勤于思考的壹周君早已看穿这一切!

    为什么兰州拉面遍地都是,而河南烩面却少之又少?

    能走上遍地扩张之路的兰州拉面,其实是标准化程度很高的:菜品标准,价格标准,口味标准,环境标准……兰州拉面是兵团作战州拉面和沙县小吃简直就是中国的肯爷爷、麦叔叔,星火燎原之速遍布祖国的每一个角落。

    为什么兰州拉面遍地都是,而河南烩面却少之又少?

    兰州拉面,从一早就想好了战略布局:顾客群体是面向全国人民,为什么能突围,是因为兰州拉面是兵团作战,速战速决,很快就把整个品牌给拿下了!大家都知道,有了品牌好做事,有了名气当然就更有利于扩张了!

    为什么兰州拉面遍地都是,而河南烩面却少之又少?

    而河南烩面的出现原因有不同:一来,更多开烩面店的老板,都是怀有河南情怀的老乡,河南烩面主要定位人群可是河南老乡,满口乡音的河南老板,开了个自己理解的地道的烩面馆,就像是河南老板的会客厅和驻外乡办。

    为什么兰州拉面遍地都是,而河南烩面却少之又少?

    河南烩面,严格意义上来说,并没有一个成型的品牌,很多烩面馆各有标准,虽然都是好吃的,但是各有各的不同。

    为什么兰州拉面遍地都是,而河南烩面却少之又少?

    壹周君我比起兰州拉面,我是更爱河南烩面的,特别爱羊肉滋补烩面。来一大口羊肉,吸一口面条,这一碗热腾腾的羊肉烩面下肚,所有的寒风魂销魄散,不攻自破!

    为什么兰州拉面遍地都是,而河南烩面却少之又少?

    比起拉拉炫炫技就好的兰州拉面,河南烩面的工序则是复杂许多,烩面好吃,其实花的功夫也是到位的。

    面要和得既筋又柔,拍成一片一片;羊肉要先在汤里煮,然后切成肉片;最关键的是熬汤,必须专设一锅烧开着的羊架子汤,里面配有各种香料。汤要用文火熬着,熬的白白的像牛奶。

    做的时候,面要一锅一碗的下,一锅一碗的出,再放上粉条、黄花菜、黑木耳、千张丝等作料,大海碗一盛,食欲都上来了。

    比起兰州拉面小吃店的存在,很多河南面馆是可以吃顿饱足的大餐——还有凉拌牛肉等凉菜,味道也是一等一的好!

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