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  • 小鲫鱼的鱼鳞可以吃吗?

    发布时间: 2021-01-01 04:23浏览 河南美食 编辑:美食者 网红美食资讯

    小鲫鱼的鱼鳞可以吃吗?

    谢邀!可以很负责任的告诉你,不止可以吃,并且非常好吃,并且鱼鳞含有高蛋白,多种氨基酸,维生素B6等。大鱼的鱼鳞在一些地方甚至是一道名菜!

    小鲫鱼的鱼鳞可以吃吗?

    先看下图,是大概半月前钓到的野生大马口和小鲫鱼,回来去头去内脏清洗后油炸而成。

    说下做法:小鲫鱼(不止局限于鲫鱼,个头十几公分的马口、小鲤鱼、白条等等都可以)去腮或者去头,清理内脏后清水洗净,取鲜姜切片,大葱切段,蒜拍开不要太碎,加适量盐和一点点料酒混入调料和小鱼腌制十分钟入味。将腌制好的小鱼取出(因为要油炸,所以取出葱姜蒜也可以)置入盆中后打入鸡蛋拌匀,撒面粉并尽量让每条鱼均匀的粘上。起锅入油,烧至三四成油温即可入锅,油温太高容易炸糊。小火慢慢炸,鱼刺炸酥后可大火稍微上一下色即可起锅装盘。如果喜欢可以稍微撒一下椒盐和孜然,味道更好。

    这个问题只是回答小鲫鱼鱼鳞,其实大鱼的鱼鳞做出来更好,不过是另一个话题了,就不在这里发了。

    原创回答不易,喜欢请帮忙点赞,谢谢!

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