• 网站首页
  • 特色美食资讯

  • 网红美食资讯

  • 家常菜资讯

  • 夜市美食推荐

  • 刀削面,拉面,烩面……你觉得哪种面好吃?你

    发布时间: 2020-12-31 20:10浏览 河南美食 编辑:美食者 夜市美食推荐

    原来在上世纪八十年代最喜欢吃的就是烩面,原汁原味的羊汤调出来的面汤,囟出来的方块羊肉,海带,粉丝,金针菜,青菜,再调上羊油辣椒,那个香啊!就别提有多美了。后来到西安办事,吃了刀削面,也怪筋道,滑爽,很是好吃。随着科技进步,以及奸商的投机取巧,机器压的烩面片,嚼起来如同牛皮纸,汤里边薄如蝉翼的几片干羊肉和几片烂菜叶,最可恶的是没有纯正的羊汤味,食后索然无味,再也勾不起味觉的回忆。后来时不时的吃上一顿刀削面,也算享用风味美食吧!又后来遇到机器刀削面,吃到嘴里如同嚼蜡,再无Q弹的感觉了。现在,倒是每天老婆亲自擀的手工面或浇囟,或油波,或黄瓜丝浇蒜汁,回味无穷,从无腻歪,所以,也就很少出去享用这些所谓的美食了。

    河南烩面不像兰州拉面,烩面的熬制羊汤的步骤相当繁琐,选择新鲜羊棒骨,30公斤(冷冻的不可取用)用冷水浸泡3-5小时,捞出沥水,把样棒骨砸断,水120公斤,羊肉20公斤,大伙熬制4-5小时,躺熬制浓白色,汤加上十几种中药材,有滋补,开胃,之功效。羊肉煮制70分钟捞出待用。和面,醒面,打挤,压片,配菜有鹌谆蛋,木耳,千张丝,黄花菜,香菜,羊肉。而兰州拉面成本低,价格低,烩面比拉面成本高,烩面一碗十五元到二三十不等,而拉面7-8元到17-18元。

    Copyright © 2019-2020 洛阳食享家 版权所有 sitemap

    本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除 点击这里给我发消息