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  • 第一个下雪天煮这个碗,爽口又香!一锅煮两种

    发布时间: 2020-12-31 08:20浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    第一个下雪天煮这个碗,爽口又香!一锅煮两种吃法!

    杭州这几天的天气真的很棒。周一刚做了一批香肠,准备周五和大家分享我的做法。没想到一转头就遇到气温大降。昨晚开始下雪了!

    但是,吃货精神是不会轻易放弃的!吃花姐姐来煮了一碗香辣冒汗的蒜椒鸡汤。

    一把白胡椒的天然辣味,配上浓郁的奶油鸡肉,配上一小盘秘制韭菜酱,在寒冷的日子和零下的温度下都能让人感到温暖。

    不仅可以单独炖汤,还可以作为火锅汤料,边吃边涮一些白菜豆腐。

    新年快到了,就让寒冷的冬天和这一年所有的悲伤在这碗热气中慢慢过去,用饱满的精神迎接新的一年和新的希望。

    秘诀

    蒜椒鸡汤

    鸡汤

    鸡肉块300克/去皮大蒜15/当归4

    米酒4个瓷勺/酱油2个瓷勺/盐1茶匙

    适量白胡椒/娃娃菜/冷冻豆腐

    蘸酱

    3个酱油瓷勺/2个香醋瓷勺/1个糖瓷勺

    1个洋葱/1个韭菜/1个胡椒

    大蒜/白胡椒/芝麻油适量

    1.加工配料:加水加盐,加入鸡块,焯水,捞出,洗净。

    韭菜、小米辣、葱、蒜蘸酱切碎。

    2.炖辣椒鸡汤:锅中加水,加入鸡块、大蒜、当归片、白胡椒粒,煮沸。

    然后加入2茶匙酱油和4茶匙米酒,盖上锅盖煨15分钟。

    3.准备蘸酱:将小米辣、韭菜碎、葱花、蒜末放入小碗中,然后加入3茶匙酱油、2茶匙香醋、1茶匙糖和适量白胡椒粉,混合均匀,然后静置10分钟,让调料的味道浸入酱中。

    10分钟后,加入少许香油,与韭菜酱拌匀。

    4.食材漂洗:炖鸡汤15分钟,加入一把冻豆腐和娃娃叶,大火翻炒至软。

    如果想要当成火锅涮的话,可以把娃娃菜和冻豆腐留到之后边吃边加入涮煮。

    除了蔬菜和豆腐,我还加了一点菌菇,和鸡汤底超搭。

    炖得酥酥软软的鸡块蘸上一些微酸微辣的韭菜酱,滋味立马丰富了起来,鸡皮的油润在韭菜的刺激下丝毫不会腻。

    一大把白胡椒自带去腥增香的功效,这道汤里不用放葱姜也丝毫没有鸡肉的腥气,满是浓郁的滋补油香。

    夹起一块冻豆腐,一口咬下爆出满嘴的鸡汁,满足感爆棚,和肉比起来丝毫不逊色,爱了!

    用白胡椒和蒜头炖鸡汤的做法其实是台湾地区的特色吃法,花吃姐姐对台菜的热爱大家都是有目共睹。

    想段时间去上海就吃到了一家很地道的台湾菜,主打招牌是各种口味的大虾做法,白胡椒、烧酒、蒜香等等,足足有十几种。

    我点了最受欢迎的白胡椒虾,装在一个深炉中,每一只都粘附着满满的白胡椒碎,辛辣十足却又丝毫不会辣进胃里,不吃辣星人也能接受。

    更别提超大块又弹牙的泰国虾,吃起来真的太有幸福感啦!

    好啦,今天的食谱和分享就到这里~你最喜欢哪一种鸡汤炖法?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~

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