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  • 拿竹笋!吃了它们会让人“发炎”

    发布时间: 2020-12-30 07:30浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    拿竹笋!吃了它们会让人“发炎”

    看科普了解生活

    眨眼间就要放假了

    在年底这个非常繁忙的时候,

    急需各种甜、酸、苦、辣、咸、鲜

    油炸、油炸和水煮食品

    安慰灵魂!

    然而,一些食物

    一个坏的,坏的破坏者

    你注意到他们了吗?

    十几块竹板

    马上捡起来

    好吃又“危险”

    我就是这么说的

    其实大家都经历过炎症。比如你在手上割了一个小洞,不小心碰到了水,可能用不了多久你就会觉得伤口又痛又痒,伴随着无尽的又热的抓挠.你身体局部组织出现的这种红肿热痛的症状,其实就是急性炎症的表现。它通常是受伤或感染后与我们身体积极斗争的结果。

    但是嗯,吃东西怎么会发炎呢?

    有一种食物,就是不谈“武功”。姑且称之为促炎食品。事实上,除了众所周知的感染之外,炎症也可以由许多原因引起,例如烹饪食物的高温,或者沉迷于各种加工食品、糖、反式脂肪等。久而久之,我们就很容易为自己“携带炎症”。

    但如果我是“头铁”,我一定要吃吗?再来说说更让人心痛的事情:你吃的每一口食物都在悄悄地影响着你的身体。

    研究发现,许多疾病与人体炎症有关,如肥胖、心脏病、癌症、老年痴呆症和糖尿病。想吃多少就吃多少,由此产生的疾病会带来炎症反应。长期发炎会侵蚀关节、动脉、大脑的健康细胞,使人陷入恶性循环。

    “炎值”高

    真的不香

    最近发表在《美国心脏病学会杂志》的一项新研究指出,饮食在炎症对身体的影响程度中起着非常重要的作用。

    具有更高促炎潜力的饮食与更高的心血管疾病风险相关。吃消炎药是减少炎症和预防心血管疾病的有效策略。

    急于想知道哪些元凶“炎症值”高。请快速浏览以下内容。不客气!

    甜蜜:少糖,微糖,357%糖.加糖多的加工食品和甜点真的很香,但是真的不健康。

    脆皮:反式脂肪往往隐藏在油炸食品、快餐或烘焙食品的脆皮下。长期食用反式脂肪会增加有害胆固醇,导致炎症、肥胖和胰岛素抵抗。下次你看到植物脂粉、氢化油、代可可脂、人造黄油等字样。迅速溜走。

    好吃:肉这里的肉主要是红肉和加工肉。如果你是“食肉动物”,最好少吃红肉和加工肉,改用家禽或鱼类。

    烦恼无法解决:酒精和苦酒不仅会引起心脏疼痛,还会引起身体许多器官的“疼痛”。所以,无论多辛苦,多累,都不要借酒浇愁。最好保持清醒。

    “太精致”:精粮虽然很多人都想成为精致的少男少女,但对于主食来说不能太精致。比如白米,白面,白面包,蛋糕等。不应该在一餐中提供,但低加工谷物,如糙米,全麦或粗粮可以代替。既改变了口味,又保证了营养。

    越多越好:我们熟悉的食品添加剂阿斯巴甜、味精,可能会为你“按动”炎症反应的按钮。赶紧和它告别吧!

    你有张

    我有一个墙梯

    所谓的促炎食品那么致命,我们是不是很无奈?当然不是。让我们请我们的将军扑灭——消炎药,为你的身体灭火。

    大海的味道

    -3脂肪酸是鱼类的著名成分,不仅是一种很好的抗炎剂,而且有助于预防疾病。鲑鱼、鳕鱼和其他鱼类中都含有-3脂肪酸。生活中,建议一周吃两次鱼。如果血尿酸正常,首选海鱼。

    口感顺滑的海带可以帮助我们对抗炎症,具有抗肿瘤和抗氧化的作用。

    水果和蔬菜

    绿叶蔬菜含有镁,有利于缓解炎症。十字花科蔬菜如花椰菜、卷心菜、甘蓝和花椰菜都含有抗氧化剂。当暴露于有害化合物时

    损伤时,它们会贴心地给我们身体撑起一把“保护伞”。

    水果 冬季常见的苹果、柑橘都有利于降低炎症反应。另外,蓝莓的本领也很大,除了可以减少炎症,还能防止大脑老化、预防癌症等。

    ③做菜必备篇

    姜在寒冷的冬天来杯姜茶,瞬间感觉浑身舒爽。姜的优点多多,其中就包括对抗炎症和控制血糖。

    蒜 下次吃饭时,别再因为大蒜有味道就把它挑出去。大蒜可以帮助对抗炎症、调节血糖和控制感染。

    ④冬日绝配篇

    红薯冬天围炉烤红薯实在太快乐了。红薯含有丰富的复合碳水化合物、纤维及多种维生素,可以帮助炎症康复。

    茶比如白茶、绿茶、乌龙茶等,都能帮助我们抗氧化和消炎。其中,绿茶还可以减少患癌的风险。

    不必严阵以待

    但要防微杜渐

    难道“发炎”这事儿真就一无是处?你怕是对它有什么误会。

    发炎就像人体内的一场战役,当身体遭遇某种“入侵”,或是摄入某些食物时,免疫系统就会做出发炎的反应,以遏制“敌人”。通常,接下来的第二反应就叫“抗发炎”,这个过程由人体内的各种营养物质提供燃料。

    还有一点你可能想不到:炎症是维持身体健康所必需的。一番较量之后,最终身体会恢复到被入侵前的均衡状态。

    但凡事总有个例外。如果上述“你好我也好”的情况没有发生,你又再三纵容自己的身体长期处于慢性炎症状态,那就可能埋下各种危险的种子——甚至包括那些严重甚至致命的疾病。

    当身体的抗炎程序出错,无法解决问题时,这种持续不断的发炎反应,就被认为是各种慢性病发生的平台。

    营养缺乏,比如缺乏脂肪酸γ-亚麻酸和鱼油,会导致炎症或加重炎症。摄入过量的糖、过度烹调的油(产生反式脂肪)和过度烹饪的食物(产生杂环胺、多环芳烃和糖基化终产物)也会引起炎症。

    所以说,生活中的很多因素都可能导致慢性炎症,千万别把发炎当“小事”!

    如何告别慢性炎症?记住两道杀手锏:

    1.避免暴饮暴食。

    2.摄取各种抗发炎的优质食材。

    小心!

    真正打败你的,

    可能不是颜值。

    而是——炎症!

    作者|王千惠 余运西

    审核|国家健康科普专家库专家

    北京协和医院临床营养科主任医师 于康

    策划|谭嘉 余运西

    编辑|王千惠 余运西

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