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  • 作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    发布时间: 2020-12-30 05:04浏览 河南美食 编辑:美食者 特色美食资讯

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    “打点儿小麻将,看点儿歪录像”这是很多人对成都人日常的印象。

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    那么就由Feekr的飞小编成都土著小绿酱带你感受最接地气的“成都一日游”,好生(好好)体味一盘资格成都生活,告诉你成都的绝世美食都隐藏在哪里?这些据点基本上都在一个片区,所以,非常适合边走边耍,关键是一路上都有吃的,保证饿不到!走哇,让成都本地土著带你超(得瑟)!

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

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    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    在汪家拐菜市场吃盘成都brunch菜市场是了解一个城市的快速通道,没有比它更接地气的地方了。如果你来人民公园,我才不得带你去吃那些早已变味的“XX蹄花”,而是要让你空着肚子一一尝遍藏在旁边“汪家拐菜市场”里,吃过都说赞的爆款。

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    如果从菜市场门口的陕西街进来,会看到菜市场外围的“美食一条街”,在蔬菜水果的包围中,有家一年四季都在卖的“肖哥春卷拌菜”,到了夏季会在店门口摆上自制的泡椒凤爪和各色卤味,因此摊前总是围满了好吃的小朋友。隔壁还有家“新繁五香板鸭”,来买鸭子的人基本就没断过,还有各种特色香肠、腊肉,都可以打包真空带走。

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    菜市场正门一进来,有家老字号“余鸭子”,玻璃铮亮,里面各种油爆爆的卤鸡翅、猪耳朵、蹄筋儿等等热气腾腾,亮晶晶的很是诱人。尤其是卤猪头肉和蹄子,软糯的口感之安逸,一点儿都不腻,沾着辣椒面一起吃那才是一个香字了得,闻着就都会流口水。

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    菜市场里面还有一家“金大姐泡菜”,卖自制泡菜和萝卜干等小菜,料下得十足,萝卜干吃起来略脆,口感麻辣中带点回甜。隔壁子还有家海椒面摊子,算是菜市场网红店,如果吃不得辣,还可以喊老板“定制”,拿回家加点熟油,自己弄(做)川菜,巴适惨了!

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    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    去人民公园看成都人“喝早茶”

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    吃饱喝足,最适合去旁边的人民公园散步消食,看成都人咋个“喝早茶”。

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    成都人的早上也是从茶开始的,只不过我们喝的是盖碗茶。清早八晨公园里面的茶馆就开始闹热了:有刚晨练完休息的婆婆大爷,有遛着鸟顺便喝口茶、掏个耳朵的,也有在这儿谈生意、耍朋友(谈恋爱)的......其中最出名的担怕(恐怕)要数这家“鹤鸣茶社”了,这可是上世纪20年代初就有的老茶馆,也是目前成都市区里面资格最老的,抗日战争时期很多文化名人都曾在这饮茶会友。

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    总之,你要是没来这儿喝碗茶,淘个耳朵,跟老板儿摆几句龙门阵,那等于白来了趟成都。

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    除了喝茶,很多成都人夏天来人民公园是为了去防空洞避暑,还自带瓜子花生、小麻将。带娃儿的也免不了要去水池里面划个船,这可是我从小学耍到现在的经典项目,从售票窗口到船,都是老样子。

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    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    刘孃串串

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    在民国时期的院坝吃小时候的串串

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    说起太升南路,很多人都知道这是成都著名的“手机一条街”,但是恐怕只有老成都才晓得这一片拆迁房中竟藏着一座幽静雅致的民国小院,而这个四合院最出名的单怕是这儿的串串!刘嬢串串所在的大院门口看起非常破旧,走进去顺着老房子和绿植道走到最里头,会看到头顶上方一处牌子写着“成都市优秀近现代建筑”,还标明是民国时期,就是这儿了!

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    因为老板儿只在中午开张,晚上和周日休息,为此,我提前了3天才预约到这一顿。到了饭点,这座本身就不大的四合小院和2个房间里都已经坐满了食客,大多都是周围的上班族和慕名而来的好吃嘴儿,报上预定号码等“通关密语”后,老板赶紧给我们安了张桌子,抽了两个塑料板凳儿坐起,还打好了碟子。和其它串串有油碟和干碟之分不同,这儿配的碟子都是清一色干碟子,辣椒面、味精、盐之类的兑起,简直找到小时候吃串串的感觉了。

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    这儿选菜也和别人家的串串不一样,荤菜都是老板按照人数为你配好了,有牛肉、郡肝、火腿肠、广味香肠、鸡翅膀、虾饺……素菜才轮到自己选,有土豆、莴笋、茄子、木耳、平菇等,为了保证菜品新鲜,老板儿都是早上现买、现切、现串,数量有限,来晚了也就没得挑头了,选好菜交给老板后,他便放到两个大锑锅里煮,等煮好了再给端上桌。

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    煮串串的憨厚男老板姓罗,另一位年纪大点的女老板姓刘,听到其他人都喊她“刘嬢”,两个人虽然在成都串串界也算老江湖,但是态度都很谦和,对食客们也总是笑脸相迎,经过她手的串串,就如同妈妈亲手做的那般让人吃起来特别安心。也正因为这一点,刘嬢母子赢得了无数回头客,在这个祖辈留下的四合院里一做就是20年。 

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    这儿所有的肉和菜都切得很小,所以一次要抹一大把签签才能吃得过瘾。虽然串串经过牛油底料煮过,但吃起来并不觉得油腻,入口后倒是香溢四起,嚼起来鲜嫩爽口,并带有一股回甜和迷之奶香味,再裹上一层干碟子的麻辣,硬是不摆咯!

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    如今,小院周边的建筑早已被拔地而起的摩天大楼取代,而刘嬢串串连同这座小院却保留了下来。比起那些所谓的高端私房菜,这儿才是最成都,最私房的感觉。

    作为美食之都,成都的绝世美食都隐藏在哪里?

    营业时间:周一—周六 11:30-13:30

    人均消费:30-40元

    地址:太升南路282号附3号民居

    预约电话:13981791292

    17:00

    来“绝版老成都”十一街吃盘冷淡杯 “打点小麻将,看点Y录像”是我对小时候成都的印象,可这样的景象已经逐渐消失了,可这条街却依然保留着儿时的回忆。可惜的是,十一街随时也会消失,在墙壁涂上打着圈的“拆”字之前,来这儿吃盘冷淡杯嘛!只有去过十一街,你才晓得到底啥子是老成都的味道。

    这条街在近2、3年尤其火爆,马云来喝过茶,周春芽是十一街的常客。十一街紧挨着四川音乐学院,因此这里时常钢琴、小提琴琴声悠扬。下午喝茶时,就陆续有卖豆花的,磨刀的,收废品的前来找点生意,街上又瞬间充满了成都最市井的吆喝声。

    十一街虽然很短,但在这儿呆一天都不会腻。下午吃茶,晚上吃酒,根本不用转场。这儿的茶铺每天早上8点开张,有间开了20年的老茶铺,有老竹椅和手搓麻将,还有全成都卖的最便宜的茶。最红的还要数那家苍蝇馆子,开了30年,别个本名就叫“苍蝇馆子”。另外,还有开了5年的“虾脑汇”和后来加入的“逗号田螺馆”、“幺鸡面”。

    有趣的是,在这吃饭很容易找到小时候在院坝头吃“百家饭”的感觉,这些酒桌上的酒菜都分别来自各家店,很少有客人只点一家的菜。比如田螺和小菜来自于逗号田螺馆,爆炒系列和卤菜来自于虾脑汇,酒后的花生则来自于五嬢的杂货店,喝完了酒,再来碗幺鸡的面和鸡汤,哦豁,之霸道!

    人均消费:40元

    地址:致民路十一街

    20:00

    走,去巷子头整把李不管小烧烤

    夏天的夜宵哪儿少得了烧烤和冻啤酒?要问成都现在最火的烧烤店,一半以上的人都会给你说是那家宜宾烧烤“李不管”。只是翻看照片,口水就忍不住使劲咽。

    店开在老式居民楼旁边的巷子里面,道路两旁栽种着梧桐树,原来的老川剧院就在这儿。“李不管”源于宜宾方言,宜宾人请客吃饭怪,都不得征求别人意见,问:去哪儿吃?回:你不管!意思就是跟到走就是了,我带你去的地方绝对是巴适的。

    只见师傅起了一个炭火在长条形的铁槽内,再把串在细细竹签上的肉经过旺火炙烤,因为竹签很细,肉很薄,三两分钟的过程,师傅不停地在上面刷上自制的调料,各种香料和香油混合在一起,旺火上反复刷两三遍时间刚刚好,又鲜又嫩。

    这儿的烧烤不是以串出售而是以把出售,一把10串,如果不故作矜持的话,一人要个七八把是没问题的。对了,这儿的烧烤只有2种口味:辣和微辣。但菜上来后,并不见铺天盖地辣椒面,而是炒香花生面儿在盘子中间露白脸。辣味是在烤的时候就融进菜品了。

    烧烤必点的五花肉、脆骨味道自不用说,烤腰片、烤鼻筋、烤牛肉这些千万别少点。猪鼻筋则是宜宾烧烤的一道稀缺品种,毕竟一头猪也就两根小小的筋,吃起来不软绵,反而脆脆的口感。还有天味香肠,可是宜宾烧烤五大天王菜之一,纯手工羊肠肠衣灌制,口味偏甜,小巧纤细,皮脆肉嫩,再来瓶他们的自酿手工啤酒,那才叫个爽。

    营业时间:5:00-2:30

    人均消费:70元

    地址:东风路北一巷

    22:00

    在城中小森林Lotus放空一整晚如果说九眼桥的酒吧是开给游人的,这间极简明亮的酒吧,又比较隐蔽的小酒吧则是成都年轻人夜晚放空的落脚地,由于刚好位于居民区附近的一片小丛林旁,因此,从窗户望出去仿佛置身小森林一般奇妙。

    店内的大理石圆桌、镜面铜桌、绿绒高椅和艺术壁画,搭配上目光所及的金属元素,无一不流露出艺术和复古工业气息。恰到好处的绿植与花束,又为店里带来了生机与温暖。这里的Whisky非常值得一试,光听名字就已经让人好奇心爆棚,比如“僵尸”、“飞行”......还有店里的好音乐也是让人舍不得离开,甚至想起身随性跳一曲。

    营业时间:18:00-2:00

    人均:78元

    地址:成都锦江区青莲上街5号附4号

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