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  • 河南酥肉的做法,河南酥肉怎么做好吃,河南酥

    发布时间: 2020-12-30 04:58浏览 河南美食 编辑:美食者 家常菜资讯

    河南酥肉的做法,河南酥肉怎么做好吃,河南酥肉?

    用料猪肉(小里脊)750g鸡蛋4个面粉玉米淀粉生抽食盐姜沫与蒜蓉食用油2L河南油炸小酥肉的做法把洗好的肉随自己意愿切形,放入容器里。将蒜蓉、姜沫、适量的食盐(如果加生抽,建议盐可以少放一些)、生抽、玉米淀粉和两个鸡蛋一起放入切好的肉盆里搅拌均匀。加两大勺面粉(平时做包子馒头的面粉),搅拌均匀。再加几个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋随自己去加!将2L食用油倒入锅里加热(油尽量加多点,油多,后面放肉就可以多放)。油烧七成热的时候就可以放事先调好的肉肉了。待第一锅肉都漂起来的时候把火候调小待油炸小酥肉成金黄色的时候就可以用漏勺捞起来控油!小贴士1、喜欢葱花的朋友,可以切碎洗好的葱放在拌好的肉肉里,那样会有股葱油饼的香味。2、放油的时候注意安全,特别是有小朋友的家庭。3、有明火的地方避免面粉,容易发生意外,安全重要。4、油锅里不要沾上水,容易喷着!5、放肉的时候,待肉起锅(漂浮起来)再用没沾水的筷子来回翻动,可以边翻动边放拌好的肉肉。

    河南小吃(酥肉)怎么做啊?

    原料:猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。做法:炸酥肉:1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可;2、油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;4、直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;

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