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  • 为什么河南烩面多用羊肉而不是猪肉牛肉?

    发布时间: 2020-12-30 04:31浏览 河南美食 编辑:美食者 家常菜资讯

    为什么河南烩面多用羊肉而不是猪肉牛肉?

    烩面一般是羊肉烩面,主要是因为羊肉汤味道鲜美,有很多专门的羊肉汤店,都卖烩面。

    为什么河南烩面多用羊肉而不是猪肉牛肉?

    牛肉烩面也有,在郑州郊县有,也有人特别爱吃,其他都为羊肉烩面。

    为什么河南烩面多用羊肉而不是猪肉牛肉?

    老烩面以合记最为久远,上世纪60年代就有了,其总店人民路合记生意火爆,800多平米店,日销售额10多万,一年3000多万。

    为什么河南烩面多用羊肉而不是猪肉牛肉?

    除了合记,还有萧记三鲜烩面,裕丰园的滋补烩面,以及四厂、杀人馆等老烩面店。

    为什么河南烩面多用羊肉而不是猪肉牛肉?

    近两年,又杀出一匹烩面新军——耀军烩面,与其他羊肉烩面店区别,以及现代年轻人不喜油腻、腥膻口味,出餐速度较慢、环境卫生较差等弊端,主打“不腻不膻、快速出餐”,也获得不少年轻人的拥趸。

    尤其今年又推出一款酸菜羔羊烩面,把羊肉的鲜与酸菜口味结合,迎合了大量年轻人的口味,很受欢迎。

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