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  • 电压力锅如何做建腐肉?

    发布时间: 2020-12-30 04:25浏览 河南美食 编辑:美食者 网红美食资讯

    电压力锅如何做建腐肉?

    制作材料 栏目:豫菜做法:蒸口味:家常味主料: 五花肉 500克 调料: 酱油 适量 葱 (丝)5克 姜 (丝)5克 白糖 50克 糖色 5克 水 适量 健腐肉的做法 将五花肉先改刀成四大块,沸水下锅用小火煮15分钟,捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片 放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀,装入扣碗,入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。 健腐制法: 500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右,出锅切成4厘米见方的小块,放入盐150克、酱油75克、香料水(泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水),入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。 蒸五花肉的火候要足,以达到入口即化的效果。 色泽鲜明透亮,香味浓郁,肥而不腻

    健腐肉的具体做法?

    用料:带皮五花肉350克、 姜 4到5片、花椒适量、大料适量、 香叶适量、大葱半根、蜂蜜1勺、腐乳4块 。做法:1、带皮五花肉,洗净,冷水入锅,煮开,同时另烧一锅开水。2、葱、姜、花椒、大料等准备好洗净。3、煮好的肉拿出来用热水洗干净,再加干净开水,葱姜大料一起炖一小时。4、炖好后捞出来晾干。5、在皮上抹上一层蜂蜜。6、把皮那面放入油锅炸,此步骤要小心!油会炸得非常非常厉害!害怕的话不炸也可以,锅里少放点油把猪皮稍微煎一下也可以。7、炸好的肉皮是硬的,所以要放进已经冷却的肉汤里,泡上一夜,让它变软。8、泡了一夜的肉皮起皱了,捞出来切薄片。9、将4块腐乳加一点白糖,压成泥。10、均匀抹在每片肉上,然后肉皮朝下整齐地码在一个小碗里。11、上锅蒸1小时。12、用盘子压在碗上,小心倒扣出来即可。

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