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  • 中国美食小吃,重庆小面,兰州拉面和郑州烩面

    发布时间: 2020-12-30 00:01浏览 河南美食 编辑:美食者 网红美食资讯

    牛肉面,烩面,小面:哪一碗面是国人心中真正不能少的?

    中国美食小吃,重庆小面,兰州拉面和郑州烩面,在国内你认为哪个更出名?哪个最受欢迎?

    大家好,吃货不停嘴来回答这个问题。

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    笔者心中他们的排名依次是:兰州牛肉面,重庆小面,郑州烩面,为什么呢?并不因为笔者是甘肃人,而是他们的受众面和影响力,原因我给大家详细分析。

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    首先是兰州牛肉面,其实在兰州几乎没有当地人把它称作兰州拉面的,当地人只说流肉面(牛肉面),都说兰州市一本书(读者),一条河(黄河),一碗面(牛肉面)撑起的一座城市,这话未免有点偏颇,但也从另一个方面说明牛肉面对于兰州百姓的重要性,兰州人的一天就是从一碗牛肉面开始的。高峰时候,全兰州一分钟就能卖出5万碗牛肉面,整个城市光牛肉面馆就有上千家,大概算算这一天兰州人消费多少碗牛大(牛肉面大碗),的确是一个惊人的数字,牛肉面已经成为当地市民生活中不可缺少的一部分,这一点是重庆小面和河南烩面不能比拟的。

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    兰州牛肉面不光受众广,味道也好,讲究个底汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿、面条黄。汤鲜,面筋、肉烂入口醇香,被中华烹饪这会评为“三大中式快餐”之一,得誉“中华第一面”。更加让人惊诧的是,兰州牛肉面每回想涨价,都得举行物价听证会,社会各界都要参与其中,在兰州牛肉面已经和天然气、公共交通等成为影响民生的大事情了。所以兰州牛肉面到现在一碗7块钱,按当下的物价水平,实在是便宜的不能再便宜了,所以说,兰州牛肉面排第一理所当然。

    重庆小面的走红实在离不开舌尖上的中国,在看舌尖以前,重庆小面也只是在重庆有名,经过舌尖上的中国一炮走红。笔者到重庆专门到网红的秦云面馆一饱口福,重庆小面的确也是名不虚传,麻辣是小面的灵魂,麻而不苦,辣而不燥绿绿的青菜,亮汪汪的红油,还有他家大块牛肉,味道确实让人欲罢不能,去重庆,小面是必吃的项目,它也和重庆的火锅一样,成为重庆的名片。

    烩面在北方实际是很普遍的一种面食,甘肃、陕西、山西、宁夏都有,而且各有各的特色,像甘肃临夏的河沿面片可以说是烩面里的一绝,要说郑州烩面是三大面食,我想与郑州的城市规模和定位有关吧,郑州烩面我吃过,可能我吃的不是正宗,感觉盛名之下,有点难付其实。 这就是我心中三大面食的排名,有机会大家都要尝一尝哦。

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