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你吃过哪些长春老字号的美食?

来源:未知 浏览次数: 发布时间:2020-12-29

长春饭店:

你吃过哪些长春老字号的美食?

位于长春市重庆路口的长春饭店,其前身为伪满时期的丰乐路43号“满西饭店”,于1934年开业,后更名为“中央饭店”。当年长春饭店可是整个长春市最火的大馆子,作为长春餐饮界的招牌,长春饭店拿手菜以三酥、三塌最为出名,其中三酥为香酥鸡、香酥鱼、香酥肉;三塌为锅塌鸡、锅塌鱼、锅塌肉。这些招牌菜和长春饭店的品牌承载着一代老长春人的美好回忆。

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老韩头:

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东北人吃干豆腐最常见的方法就是卷大葱、黄瓜沾大酱,但老韩头豆腐串的做法与众不同,是将干豆腐用小竹签或者牙签串好放入炖好的鸡汤中再煮一遍。他每天总要早早地推着小车上街卖豆腐串,整天戴着一顶白帽子,在同志街和红旗街走来走去。人们亲切地把他叫做“老韩头”。老韩头原名韩再发,回族人,祖籍山东韩家寨。从小和父亲闯关东来到吉林农安小合隆落了脚,开了一家牛肉铺维持生活。长春解放后,韩在发焕发了新生活的热情与勇气,凭着一身好手艺从事个体经营韩再发别出心裁地把干豆腐里夹上葱花、辣椒沫、芝麻、香菜,包成小卷,再用小棍儿串起来卖。头一天,街上的老百姓不明白这是什么,一串串金黄又柔软的豆腐串香味四溢,还没吃上就流口水了。男男女女老老少少这么一吃,从此就放不下了。大约过了半年,老韩头豆腐串就在长春人心里扎下了根,并一直延续到今天。

元盛居:

一提到吃火锅,长春人第一个想到的就是元盛居,长春老炭火锅的代表,无论春夏秋冬门口都排着长长的队伍,一看就知道生意多火爆,即使开了分店也无法满足所有客人。室内的装修不算精致,但清水、炭火、铜锅,一个大烟筒直到房顶,这才是吃火锅该有的气氛。无论牛肉、羊肉都很新鲜,口感非常嫩,肉也好。20多年的炭火铜锅,在沸腾的汤里,涮煮着肉嫩醇香。不过最近由于城市改造,元盛居搬到了生态大街世荣路,虽然地理位置有些远,但是元盛居那一碗自制麻酱,再配上上好的牛肉,让元盛居一年中只有一个季度,那就是“旺季”,每天都是长春城市最迷狂、最不可思议的传说,再远的路也要去吃上一顿。