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  • 为什么感觉忽然间河南胡辣汤的知名度或者说关

    发布时间: 2020-12-29 13:04浏览 河南美食 编辑:美食者 家常菜资讯

    为什么感觉忽然间河南胡辣汤的知名度或者说关注度高了很多?

    胡辣汤,也称糊辣汤,我国中原地区知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。然而我也感觉到忽然间河南的胡辣汤的知名度和关注度在上海这座大城市也高了很多!

    为什么感觉忽然间河南胡辣汤的知名度或者说关注度高了很多?

    例如:有一次在去上海川沙古镇的西市街的路上,有一家供应早餐的餐饮店就有胡辣汤这一品种。我在该店吃早餐的时候,与我同桌的二位川沙本地的老人一边吃着油条,一边喝着胡辣汤。问他们“胡辣汤”好吃吗?他们说:“蛮好吃的”。还有一次在去上海召家楼路上的早餐摊位,也有水煎包以及胡辣汤供应。可见随着改革开放的深入以及河南来沪务工者的增多,河南的知名小吃“胡辣汤”也能在上海落地,也渐渐为上海人所接受的同时也丰富了上海的早餐品种!

    为什么感觉忽然间河南胡辣汤的知名度或者说关注度高了很多?

    所谓胡辣汤,可不是指汤中放了胡椒与辣椒,实际上正宗的胡辣汤只用胡椒不用辣椒,胡辣汤的意思,就是"胡乱辣”,各种辣味加在一起的那一种辣,也就是上海人说得那种“微辣”。胡辣汤不仅辣味醇郁、汤香扑鼻、色鲜味美,还有防病健身的医药价值,而且经济实惠,不管贵贱贫穷都能消费享用,所以受到众多消费者的普遍欢迎。

    为什么感觉忽然间河南胡辣汤的知名度或者说关注度高了很多?

    “胡辣汤”也讲究品尝方式:

    一:闻

    就是汤端起来先闻一下,有沒有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。

    二:看

    观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,汤的颜色是否熬制得通透。

    三:吃

    汤汁粘稠、入口顺滑,羊肉、面筋有嚼头,胡辣味恰到好处。

    四:品

    喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。

    河南的胡辣汤历史悠久,至今部分胡辣汤经营者开始走“高端路线”,目标人群是年轻人,现在仍在发展中。你想:“胡辣汤”之所以被嘴巴吃刁的上海本地人所接受,就能看出“胡辣汤”的魅力所在,也确实是久负盛名的河南知名小吃…!

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