菜豆腐
我的家乡就是菜豆腐，其实它的做法非常简单。
黄豆也就是两三块钱一斤，菠菜更便宜了，五块钱就能做一大锅。
黄豆500g、菠菜1000g、盐适量、葱花、辣椒适量
把黄豆提前泡好这个时间得用五、六个小时，我一般是晚上泡第二天早晨用。
泡好的黄豆用破碎机打碎，也可以用石磨磨碎，这样做出来的更好吃。咱家没有就用破碎机了，打的太细粗一点也没事。
菠菜用清水冲洗干净，切碎撒点盐把里面的水分挤出来，攒成团备用。(要是没有菠菜也可以用红薯叶代替）
把黄豆碎放进锅里加适量清水煮开，放点小米继续熬煮，这个时候可以用铲子搅拌一下，防止糊锅，小米开花放菠菜。
咱们调点配料：葱切碎、辣椒切碎放点盐和醋拌匀即可。
盛一碗菜豆腐放一勺配料，我一个人就可以喝三碗。
