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  • 炸红薯丸子怎么做好吃?

    发布时间: 2020-12-29 12:19浏览 河南美食 编辑:美食者 特色美食资讯

    炸红薯丸子怎么做好吃?

    红薯蒸熟压成泥后加入面粉与白糖和成团,然后搓成小丸子下油锅炸制,最后撒上椰蓉即可。主料:红薯200g、白糖10g辅料:油适量、椰蓉适量、面粉适量1、红薯洗干净切片,面粉备用。2、红薯上锅蒸熟。3、蒸熟的红薯捣成红薯泥。4、筛入面粉和白糖。5、和成面团。6、把面团搓成小丸子,如果太粘手可以用点手粉。7、锅里放油,油温六七成热的时候,放入丸子,一定要小火,因为上色特别快,火太大会糊掉。8、炸好的丸子撒点椰蓉,软糯香甜很好吃。注意事项:面粉要一点一点的加,不要放太多面粉,这样炸出来的丸子口感会糯一些。

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    红薯丸子怎么做?下面吃货大程子给您分享下炸红薯丸子的做法,这样炸丸子不溅油,不粘不破裂,做出的红薯丸子外酥里糯!你们吃过红薯丸子吗?很香很甜还热乎乎,一不小心咬了一大口还会烫嘴的那种。尤其在冷冷的冬天,吃上那么几个刚出锅的红薯丸子,感觉从身到心好像一下子都暖和了。最近天冷了,你们要多吃点热乎乎的东西,好储备能量过冬了。

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    【红薯丸子】

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    [准备材料]:红薯1个(大概350克),白糖30克,糯米粉120克,鸡蛋1个(可以用清水代替),面包糠适量,马苏里拉芝士适量。

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    [制作步骤]:

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    1、红薯洗净去皮,切成片状装盘备用。尽量切薄一点,红薯选择口感好,水分足没有径丝的比较好一些。

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    2、切好的红薯放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至熟透。红薯切薄一点很容易蒸熟,可以用筷子插进去,熟了的红薯非常容易穿透。

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    3、用叉子将蒸好的红薯按压成泥,在红薯泥里加入30克白砂糖。可以根据个人口味适量增减用量,喜欢吃甜的可以稍微多放一点,要趁热放入白糖并搅拌至白砂糖融化。热的时候操作比较容易一些,红薯冷了会变硬。

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    4、再加入120克糯米粉。由于南瓜的吸水性不同,糯米粉少量多次地添加,最后揉成一个面团。

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    5、取出20克左右的面团按扁,包入适量的马苏里拉,然后收好口。口一定要收好,不然炸的时候容易露馅,也可以包豆沙馅。

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    6、包好馅的红薯丸子我们把它搓圆,然后放入蛋液里滚上一圈。不用蛋液也可以用清水代替,面团如果很软的话,清水也是不需要的,但是可能会比较粘手了。

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    7、裹好蛋液的红薯丸子最后裹上一层面包糠就好了。稍微搓两下,让面包糠在炸的时候不容易脱落。

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    8、油温5成热时将红薯丸子放进去,炸至金黄浮起就可以了。浮起来一般就是熟了的,可以放心吃了。最后捞出来控油就可以装盘食用了,咬一口,外面是一层香香的脆皮,里面是非常甜,软,糯的口感,还会有拉丝的状态,不过一定要趁热吃噢!

    炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

    [小贴士]:

    1、糯米粉和白砂糖的用量可以根据南瓜的吸水性和个人口感不同适量增减。

    2、趁热吃,冷了不好

    按吃货大程子的做法,保证炸出的红薯丸子不粘不破裂还好吃,希望我的回答能帮上你。

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