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  • 各种馅儿饼的制作方法?

    发布时间: 2020-12-29 08:38浏览 河南美食 编辑:美食者 夜市美食推荐

    各种馅儿饼的制作方法?

    您好,我是灯笼草,非常高兴回答您的这个问题。馅饼顾名思义有馅有皮,味道以北方的咸香鲜口为主,也有甜馅的。馅饼在很多人的记忆例是温暖的,咬一口馅汁溢出来的画面简直太美味。作为一名长在北方、工作在南方的人,自然对馅饼情有独钟,各种馅料也都尝试过,家里人都爱吃虾,今天就向您介绍这道西葫芦鸡蛋虾仁馅饼的做法。一个西葫芦、一碗虾仁、四个鸡蛋,就能做出皮薄馅大的馅饼;这款馅饼营养丰富,包裹着新鲜的蔬菜和有营养的鸡蛋、虾仁,让你吃一口就感到惊艳,鲜嫩的虾仁、鸡蛋的清香、清甜的西葫芦,好吃的不得了。

    各种馅儿饼的制作方法?

    1、中筋粉分成两份,一半用开水和面,一半用凉水和面,二者混合后用手揉成光滑、较软的面团,盖上盖子醒面;

    各种馅儿饼的制作方法?

    2、西葫芦洗净去头尾、去瓤,用擦子擦成丝,撒盐,搅匀静置十分钟后挤去水分;

    各种馅儿饼的制作方法?

    3、鲜虾仁去头尾、虾皮、泥线,洗净切成大粒,吃起来口感扎实,倒入少许料酒、白胡椒粉腌制;

    4、4个鸡蛋打撒,加盐搅匀,锅中加油烧热,倒入鸡蛋炒熟剁碎,放入盆中;

    5、鸡蛋中加入挤干水分的西葫芦丝、虾仁、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、十三香,用热油泼香,搅拌均匀,调味,馅料就制作好了;

    6、将面团取出,再次揉至光滑,搓成长条,分成均等的小剂子,撒上干面粉,压扁,用擀面棍擀成边缘薄中间略厚的面皮,中间放上两勺馅料,用包包子的手法,沿边缘一边打褶一边推移收口,一定要捏紧,用手压成圆饼状;

    7、锅中加少许油,放入饼坯,小火两面煎至金黄,烙熟就可以了。

    香喷喷、热乎乎的馅饼就做好了,希望对您有所帮助,有更多做法或好的建议请互相关注、交流,谢谢!

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