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  • 是天然的“长寿菜”!补脾温补,降三高。用肉

    发布时间: 2020-12-29 08:09浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    是天然的“长寿菜”!补脾温补,降三高。用肉和蔬菜做,在邻居身上找一秒钟!

    芋头是一种淀粉类蔬菜,富含蛋白质、钙、磷、铁等成分,具有健脾、利尿、解毒、止痒的功效。能合理输送营养,滋润肌肤,提高免疫力。

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    牛肉富含蛋白质和氨基酸。它不仅可以提高身体的抗病能力,而且在补充失血和修复组织方面,特别适合手术和疾病后成长和疗养的人。中医饮食认为牛肉有暖胃作用,是冬季滋补的好产品。

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    今天小果将推出一款以芋头和牛肉为主要原料的菜肴,——芋头丝炒牛肉。芋头丝炒牛肉是江西省的一道家常菜。将芋头切成细丝,与牛肉一起在锅里煸制。软糯芋头配嫩牛肉。咬一口,唇齿留香。

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    拿起一根筷子,盖在刚出锅的热白米上。油但是不油腻。两碗饭就好吃了~这个改良版的香芋丝炒牛肉,香芋丝炒,腌制后的油煎牛肉炒。这样做出来的芋头口感清爽~赶紧和小果一起练吧~

    芋头丝炒牛肉

    斗国美食达人菜菜美食日记

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    -配料清单-

    荔浦芋头半牛里脊200克

    一个红辣椒和两个小辣椒

    2克胡椒和2颗干胡椒

    20克洋葱和5克蒜末

    盐1茶匙蛋清一半

    淀粉1茶匙酱油2茶匙

    1/2汤匙蚝油,2汤匙

    料酒1/2茶匙香醋1茶匙

    十三个芳香的1/2茶匙白糖1/2茶匙

    -练习-

    1.将干辣椒、小米辣椒丁、红辣椒丝切好。

    2.擦芋头。

    3.芋头丝用1茶匙盐腌10分钟,直到芋头变软。

    4.用清水洗净盐和淀粉。

    5.放水,尽量放水,不然容易爆油

    6.牛肉切丝,加入1茶匙蚝油、1茶匙酱油、1/2茶匙料酒、1/2茶匙酱油拌匀,然后加入半个蛋清和1茶匙玉米淀粉拌匀。最后加入1.5汤匙食用油锁好调料,腌制10-15分钟。这道菜是油炸的,牛肉是预先腌制好的,味道更好;加入玉米淀粉和蛋清使肉嫩滑,油封可以使肉不粘锅,同时锁住调料。

    7.向碗中加入1茶匙酱油、1/2茶匙十三种香料、1茶匙香醋、1茶匙蚝油和1茶匙糖,混合均匀。

    8.从锅里加热,加入2指深的油,当筷子放出密集的气泡时,加入一半芋头丝。

    9.当锅内气泡变小,芋头丝变硬时,捞出沥油,然后将剩下的芋头丝炸熟。炒菜前对食材进行预处理,可以节省炒菜的时间,使加工出来的芋头丝不易断丝。

    10.关火,放入牛肉丝溜走。

    11.牛肉表面变得苍白时可以备用,过滤后剩余的油可以保留煸制。油炸红薯丝后油温较高,持续加热容易导致牛肉过熟老化。

    12.锅洗净,加热,加入适量食用油。油温40%热时,加入干辣椒、小米椒、蒜末调香,再加入芋头丝、牛肉丝、红椒丝、葱花、调味料,快速翻炒30秒。

    -今天的互动-

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