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  • 鸡汤烩面的做法,鸡汤烩面怎么做好吃,鸡汤烩

    发布时间: 2020-12-29 06:06浏览 河南美食 编辑:美食者 特色美食资讯

    鸡汤烩面的做法,鸡汤烩面怎么做好吃,鸡汤烩面?

    主料面粉 鸡蛋 鸡腿 红枣 枸杞子 花椒大料 自制鸡汤滋补烩面的做法步骤1、面粉里加入一个鸡蛋,少量盐用清水揉成软硬适度的面团,盖上盖子醒二十分钟。2、鸡腿用刀斩成适度的大小(不能太小,炖的时候会碎成末的)。起锅放少量油烧热,放入鸡腿块,葱姜,加少许白酒(个人感觉料酒拿腥味的劲小了点),翻炒至肉变色加入老抽和盐上色,再加入少量清水炖三至五分钟使其入味。3、火上放砂锅放入需要的量的清水(由于烩面里的汤全部用鸡汤,用量稍大建议水加的稍多一些),加红枣,枸杞。4、将做成的鸡块半成品倒入砂锅,按个人口味加入适量盐,把花椒大料装入调料盒放入砂锅中,合上盖子大火烧开小火炖一个小时。5、炖汤的同时将醒好的面分成大小均匀的面剂。6、把面剂搓成长条状,用擀面杖擀成厚约0.5厘米的椭...

    为什么河南烩面被誉为“中国十大面条“之一?

    感谢邀请,我是地道的河南人,正宗的河南烩面是非常好吃的,我也只是在郑州吃过一次,我认为它当之无愧的能够成为中国十大面条之一。

    为什么河南烩面被誉为“中国十大面条“之一?

    中国十大面条是由3000家单位评选出来的,它们分别是镇江锅盖面、昆山奥灶面、杭州片儿川、河南烩面、吉林延吉冷面、四川担担面、山西刀削面、北京炸酱面、武汉热干面、兰州牛肉面。没有先后之分,这些面条堪称中国最优秀、最容易被大众喜爱的面条。

    为什么河南烩面被誉为“中国十大面条“之一?

    其中河南烩面起源于河南,流行于河南,也是河南人在外想念家乡的美味寄托。烩面讲究的是汤和面的搭配,好的烩面一般都是以做料为主,我上学时代在饭店兼职都是自己打的料,配方也不外传。再者就是拉烩面也非常有观赏性,像在火锅店人家拉烩面一般都是秀一把,和面也很讲究,软了光断,硬了拉不动,拉厚了不好煮,拉薄了口感不好。

    为什么河南烩面被誉为“中国十大面条“之一?

    现在烩面有羊肉烩面、牛肉烩面等等,反正各有各的做法。做烩面也能体现一个人的厨艺,做好了真的很美味,所以从做面的讲究上、口感上、河南的受众上,我认为烩面都可以作为河南面条的代表,也当之无愧是河南十大面条之一。

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