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  • 你们觉得洛阳胡辣汤怎么样?

    发布时间: 2020-12-29 02:38浏览 河南美食 编辑:美食者 夜市美食推荐

    你们觉得洛阳胡辣汤怎么样?

    洛阳胡辣汤还是不错的,但是得找对地方。说明一点,胡辣汤其实有两大流派,一派是常见的西华县逍遥镇胡辣汤,还有一派是舞阳县北舞渡胡辣汤。这两种,在洛阳都有,但逍遥镇胡辣汤更常见。

    你们觉得洛阳胡辣汤怎么样?

    先说洛阳的逍遥镇胡辣汤,要想喝到味道比较好的,还得是周口人开的店。

    你们觉得洛阳胡辣汤怎么样?

    众所周知,胡辣汤是河南特色小吃,通常作为早餐,也是中华风味名吃之一。周口西华县逍遥镇即因胡辣汤而闻名。胡辣汤,味道辛辣爽口,色香味俱佳,且能开胃健脾。

    你们觉得洛阳胡辣汤怎么样?

    一碗胡辣汤,看似普通,想要做成美味佳肴,却是需要功夫的。

    你们觉得洛阳胡辣汤怎么样?

    方光宗胡辣汤的创始人介绍:

    一方面,食材的选择要优,比如牛肉,选择牛身上不同位置的肉,出来的味道是有差别的;再比如木耳,用普通木耳和东北优选木耳,出来的味道自然也不一样。

    另一方面,大料的配比非常重要,多一味调料、少一味调料,放多了、放少了,熬制出来的胡辣汤,千差万别。

    说实话,洛阳不少早餐店里卖的胡辣汤,是很一般的。所以,如果喜欢喝的话,还是得认准品牌,要么是家或单位附近有口皆碑的老店,要么就得是喝“方”家(比如,方中山、方光宗)的。

    其实,通常大家都在讨论逍遥镇胡辣汤。但其实,在漯河舞阳县,有一种北舞渡胡辣汤,越来越受人欢迎。这种胡辣汤,也叫炖肉胡辣汤,肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷,是用三十几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制的。

    这样的胡辣汤在洛阳也有,但是不够普遍,在洛龙区兴洛东街牡丹大道口有一家餐饮店,早餐有售。

    在洛阳,牛肉汤、羊肉汤、丸子汤、豆腐汤大多汤馆都做得过得去,但胡辣汤毕竟算是“外来物种”,还是得找到比较正宗的店,才能喝到满意的汤。

    (李渊博)

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