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  • 兔肉怎样做才好吃?

    发布时间: 2020-12-29 02:14浏览 河南美食 编辑:美食者 网红美食资讯

    红烧兔肉的做法:

    1、兔子肉洗干净,然后剁成块,青椒和红椒切段备用。

    2、锅里烧开水,将兔子肉用水焯一下

    3、然后热锅,加入食用油,待油七成热的时候,放花椒、八角、辣椒炒出香味

    4、加入葱、姜、蒜,继续炒出香味,然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右

    5、接着放适量的料酒、老抽、盐、糖

    6、待炒出香味后,加水、桂皮(水要一次加够,基本上不要没过兔子肉就差不多了)

    7、盖上锅盖,大火猛蒸,待水干肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火。

    8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。

    步骤1:兔肉切小块,加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀,放冰箱冷藏腌制半小时。步骤2:洋葱去外皮后洗净切片,青椒去蒂去籽后洗净也切小片。步骤3:锅内放清水,水开后先放入洋葱、青椒,片刻后捞出,过凉水。步骤4:将腌制过的兔肉放入沸水中,水开后略煮半分钟,捞出洗净沥净水。步骤5:炒锅烧热,倒入油,油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油。步骤6:炒锅内留底油,下入花椒粒,花椒粒焦香后即捞出。步骤7:下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香,随即倒入肉块煸炒。步骤8:加料酒、生抽、白糖,继续煸炒,加少许水盖锅焖煮入味。步骤9:倒入洋葱、青椒一同煸炒,最后放入香菜梗即可出锅。

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