郑州山野菜杂面条做法是什么?
农村的记忆:籽麻叶杂面条做法
0、备料:杂面,白面,籽麻叶,生花生米,黄豆,杏仁,油炸花生米,调料。
1、将储存的干籽麻叶用80°热水浸泡30分钟。
2、锅内加水大半锅,放花生米,黄豆,杏仁少许,加花椒少许,八角2个,开火加热,水滚开后,改成小火。
3、杂面一份,白面三份,加水搅拌和面团。
4、醒面十分钟。
5、用擀面杖擀成面片,2-3毫米厚度。
6、用刀切成韭菜叶宽度,我们叫做韭叶面。
7、用蒜臼把一小把过生米捣碎备用。
8、偿锅内黄豆熟了以后,就可以下面条,擀面时的多余的玉米面扑一起放到锅内。
9、放入籽麻叶、酱油、盐。
10、切葱花适量,大蒜十粒,用刀平面拍碎,刀切成黄豆大小。
11、炒菜锅加油,至七成热,先放入葱花,再放入蒜粒,闻到蒜香后,将聪蒜油一起倒入面条锅内。
12、关主气阀门,关煤气灶开关。
13、拿碗盛面。
14、拿筷子。
15、把老婆叫过来,张嘴,开吃……
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道北虾尾,火烧茄子从小到现在吃了50+年