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  • 面条怎么做好吃又脆?

    发布时间: 2020-12-29 00:01浏览 河南美食 编辑:美食者 夜市美食推荐

    面条怎么做好吃又脆?

    面条怎么做好吃又脆,我的回答是"炸面条",它还有一个传统名字叫馓子。

    面条怎么做好吃又脆?

    制作方法:取普通面粉500克,食用盐30克,五香粉10克,一个鸡蛋,黑芝麻适量,熟植物油30克(如果家里有熟猪油更好,炸出来的面条更酥更脆)。

    取一个大盆,倒入面粉、食用盐、五香粉、黑芝麻、鸡蛋、熟油、均匀搅拌,加入260克清水(分多次加入),和成光滑面团。

    取出面团,用擀杖擀平,用刀切成细长条状,在搓成圆条状,盆中倒少许食用油,把长条顺时针盘成圆盘,盘好后在倒入少许食用油,盖上保鲜膜,静置30分钟。

    起锅预热油温,这时候把圆面条均匀缠在两根长筷子上面,缠好后用筷子向两边拉伸,感觉粗细可以了,放入锅中,待面条定型后,用筷子轻轻反几次面,炸至金黄色就可以出锅了,吃起来有酥有脆有好吃。

    地区不同叫法也不同,我们这个地方叫炸环面,河南周口那个地方叫馓子,是河南特色小吃之一。

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