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  • 胡辣汤到底是河南周口逍遥镇的还是西安的?

    发布时间: 2020-12-28 23:04浏览 河南美食 编辑:美食者 夜市美食推荐

    西安的是糊辣汤,河南的叫胡辣汤。

    胡辣汤到底是河南周口逍遥镇的还是西安的?

    西安糊辣汤

    胡辣汤到底是河南周口逍遥镇的还是西安的?

    主料有牛肉(做牛肉丸用的)、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆,辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。配料丰富,肉丸多多。跟河南的相比,面芡粉比较多,所以叫糊辣,里面有大块的蔬菜和肉丸。

    肉丸胡辣汤其主要特色是在糊辣汤内增加的牛肉丸子上,牛肉丸子中牛肉的比重比较大,汤的口感好,酸辣适中,比较适合西安人早点的口味。

    河南胡辣汤

    主料牛肉(切丁用的)、木耳,鸡油、胡辣汤粉包料、米醋、香葱、香油适量、海带。

    花生豆筋(切丝)、海带。辅料:干黄花菜(水发开切段)、粉条。

    河南胡辣汤里的羊肉牛肉是肉片或肉丁,到了西安糊辣汤里变成了牛肉丸。河南胡辣汤里加海带、木耳、黄花菜,西安糊辣汤借鉴了西安传统烩菜的形式,加入了胡萝卜、土豆、包菜、花菜和木耳等。

    所以两者不需要比较,都是美食,都是咱中华的美食,认同的点赞哦。

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