河南韭菜面片的家常做法大全怎么做好吃？
韭菜面片的具体做法：
1.先将新鲜的韭菜洗净，切碎成末状。
2. 把切好的韭菜放在盆里用食盐腌制以下，作用是让韭菜的水分出来。
3. 韭菜腌制3-5分钟，取蛋清一个，打入韭菜末中搅拌均匀。
4. 把面粉放入韭菜蛋液中，和面，尽量不要加水，如果水分真的不够用，可以酌量使用清水，把面和成合适的软度，不要太硬，太硬的话，擀面的时候不好擀，面坯易烂。
5. 待面和好后，醒面至面团光滑，即可擀面了。
河南蒸卤面怎么做？
蒸卤面材料排骨，细面条，四季豆，葱头，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，黄酒做法1.排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）2.锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水3.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片4.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味5.加冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀6.加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟7.加入掰成段的四季豆，大火煮开后转小火焖8分钟8.焖排骨的时候把细面条放入蒸锅，尽量蓬松的铺在笼布上，水开后蒸15分钟，取出抖散9.排骨豆角焖好后用漏勺盛出，汤汁留在原锅里不动10.把蒸好的面条倒入汤汁中迅速拌匀11.蒸笼铺上笼布，一层面条一层菜，依次铺完所有面条和菜，如果太多可用两层蒸笼，上汽后蒸10到15分钟即可
