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    发布时间: 2020-12-28 21:25浏览 河南美食 编辑:美食者 家常菜资讯

    你老家有哪些家常菜,什么菜最下饭?

    很开心回答您的问题,我是广东人,我老家有腌竹笋、腌大头菜、腌芋头梗、菜脯,这些菜都是我老家有特色的菜,我回老家时一般会买些回家炒着吃,品味家乡菜的味道,这些菜在小时候妈妈经炒给我吃,它的味已经烙在我的记忆里,带有妈妈的味道,我非常喜欢吃,都是下饭菜,如果非要选一道最下饭的,我觉得是“豆豉炒菜脯”,下面将其中三种菜的做法分享给你,希望您喜欢。

    你老家有哪些家常菜,什么菜最下饭?

    【萝卜干炒豆豉】

    你老家有哪些家常菜,什么菜最下饭?

    1.准备食材

    你老家有哪些家常菜,什么菜最下饭?

    萝卜干两条250克,阳江豆豉50克,小米椒四小条,蒜瓣十粒,姜一块50克。

    你老家有哪些家常菜,什么菜最下饭?

    2.处理食材

    你老家有哪些家常菜,什么菜最下饭?

    萝卜干清洗干净切成小丁,小米椒清洗干净切成小圈,蒜瓣去衣用刀拍烂,姜去皮清洗干净切小块用刀拍烂,把处理好的食材装在盘子备用。

    你老家有哪些家常菜,什么菜最下饭?

    3.起锅烧油,爆香蒜瓣,放入切好的萝卜干翻炒几次,加入适量生抽、白砂糖和清水(清水不要没过食材),翻炒均匀煮开后起锅装盘备用。

    4.接着再加入花生油,爆香拍烂的姜块,放入豆豉翻炒均匀,然后加入已炒好的萝卜干和小米椒圈,小火继续翻炒两分钟即可起锅食用。

    【辣椒炒竹笋】

    腌竹笋片500克清洗干净,青色和红色尖椒各一小条切圈,热锅花生油爆香蒜末,放入腌竹笋片,加入适量生抽、食盐翻炒均匀,再加入适量清水大火煮两分钟,然后加入青色、红色尖椒丝和蚝油翻炒半分即可食用。

    【辣椒炒腌芋头梗】

    腌芋头梗500克清洗干净切小段,青色和红色尖椒各一小条切圈,起锅烧水,待水开后放入切段的腌芋头梗焯水两分钟捞起备用,接着起锅烧油爆香蒜末,放入焯过水的腌芋头梗翻炒均匀,加入适量生抽和食盐,盖上锅盖煮开后再煮两分钟,放入尖椒圈翻炒半分钟即可起锅食用。

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