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  • 在《舌尖上的中国》中,洛阳出现的美食是什么

    发布时间: 2020-12-28 19:53浏览 河南美食 编辑:美食者 夜市美食推荐

    作为十三朝古都的洛阳从来不缺乏美食,她也素有“汤城”的美誉,历来都是美食爱好者的“天堂”。然而令人遗憾的是在央视美食纪录片《舌尖上的中国》中,却鲜有镜头,在播出的好几季中,连续追“剧”最终发现了一幕洛阳的美食,那就是第二季第5集《相逢》中作为片头出现的:牡丹燕菜!虽然是配角出现,但是看到这短短一幕镜头,足以让我这个洛阳吃货过目不忘!

    在《舌尖上的中国》中,洛阳出现的美食是什么?

    说起这道菜,据说之前称之为“洛阳燕菜”,后来的“牡丹燕菜”据说是因为周总理,他品尝过后给出了“洛阳牡丹甲天下,菜中也能生出牡丹花”的评价,从此“洛阳燕菜”便有了“牡丹燕菜”这个名字。这道菜造型美观、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口、文化内涵丰富,也历来是人们来洛阳不可错过的美食之一,至于在哪里才能吃到正宗的牡丹燕菜,小编慢慢跟你说!

    在《舌尖上的中国》中,洛阳出现的美食是什么?

    相传牡丹燕菜始于唐代,至今已有一千多年的历史,也是中国迄今保留下来的历史久远的名宴之一。又称牡丹燕菜。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。它的传说非常的多,当然绕不开第一女皇武则天了。这道菜最为独特之处是把普普通通的白萝卜,经过多层工序精心烹制,做出燕窝的味道来,更为厉害的是,菜成之后淋上汤汁,宛如一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上,无不令人拍手称绝!

    在《舌尖上的中国》中,洛阳出现的美食是什么?

    那么话说回来,对于外地游客想吃到正宗的牡丹燕菜,值得推荐的有哪几家呢?

    在《舌尖上的中国》中,洛阳出现的美食是什么?

    首先,名声最响亮的是位于老城的“真不同饭店”。始创于1895年,迄今已有百余年历史,是中华老字号、中华餐饮名店(容易太多了,不一一列举,感兴趣的可以自己查下),不过价格也随着称呼水涨船高,去里边吃水席,最大的一个亮点是有打扮成宫女和太监的店员为你布菜,还能跟“导游”似的讲解菜品的典故,让你在美食中领略洛阳的故事。

    其次,小编更倾向于“管记水席”,尤其是对于普通老百姓(吃货)来说,跟接地气。管记水席在老街内小胡同里,很有名。也曾经入围过中国最好吃的100家餐厅。酸汤焦炸丸子、连汤肉片、牡丹燕菜、蜜汁红薯、八宝饭等等,配上馒头。别说有多带劲!

    至于其它的水席楼还有很多,比如洛阳水席园、建坤水席宫、九府水席老店等等,能说起来名号的还有很多,在这里也就不一一列举了。每个人口味不同,所以还是得靠各位“老吃家”自己去品尝,不知道有没有喜欢吃水席的网友呢?评论区等你!

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