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  • 不容错过的河南美食有哪些?

    发布时间: 2020-12-28 19:47浏览 河南美食 编辑:美食者 夜市美食推荐

    不容错过的河南美食有哪些?

    说到河南的美食,我们得按城市来展开,首先要提的是洛阳,洛阳是历史文化名城,有着五千年多年的文明史,是华夏文明的发源地之一、还有开封,安阳等这些千年名城,自然也流传下来相当多的经典美食。

    不容错过的河南美食有哪些?

    洛阳水席

    不容错过的河南美食有哪些?

    洛阳水席是洛阳特有的汉族传统名宴。水席始于唐代,至今已有1000多年的历史了,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

    不容错过的河南美食有哪些?

    它有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。

    不容错过的河南美食有哪些?

    洛阳水席有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,中和五味,跟咱们大河南人一样包容兼并。

    不容错过的河南美食有哪些?

    洛阳锅贴

    不容错过的河南美食有哪些?

    和洛阳水席一样,洛阳锅贴也属于国家非物质文化遗产,是一种古老又美味的汉族小吃。制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。

    不容错过的河南美食有哪些?

    锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。

    不容错过的河南美食有哪些?

    洛阳汤:不翻汤

    不容错过的河南美食有哪些?

    是一道色香味俱全的汉族传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。 用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫"不翻"。把两张晶莹翠绿的"不翻"叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好。

    不容错过的河南美食有哪些?

    洛阳汤:牛肉汤

    不容错过的河南美食有哪些?

    在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片牛肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面"薄油膜"泡入汤中,劲道的油馍越泡越软,咀嚼起来,当然越嚼越"美"。

    不容错过的河南美食有哪些?

    洛阳汤:羊肉汤

    不容错过的河南美食有哪些?

    主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白香甜的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗香气四溢的羊肉汤就做成了。

    不容错过的河南美食有哪些?

    洛阳汤:驴肉汤

    不容错过的河南美食有哪些?

    驴肉汤是河南洛阳著名的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平,安心气,解心烦,止疯狂,补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症,可煮食,或以汁做粥食

    不容错过的河南美食有哪些?

    开封小笼包

    不容错过的河南美食有哪些?

    开封的小笼包特别讲究,薄薄的皮制出的包子,皮心像菊花,稍稍有点馅料的颜色露出,让人立刻有了食欲。天下第一楼的小笼包久负盛名,很多吃货慕名而去,赞不绝口。

    不容错过的河南美食有哪些?

    开封鲤鱼焙面

    鲤鱼焙面是开封传统名菜,久负盛名。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香。在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。

    开封黄焖鱼

    黄焖鱼精选草鱼与小鲫鱼,加之各种大料以及卤汤焖制而成。鱼味鲜香,酱料浓郁,食后回味无限。

    开封羊肉炕馍

    羊肉炕馍,薄薄的白面饼中间裹着羊肉沫。筋道面饼,焦香的肉沫,口感丰富,很有嚼头。鼓楼夜市上的老九羊肉炕馍非常有名。

    开封杏仁茶

    杏仁茶食用时上面会撒上一层山楂糕,透着杏仁香味的乳白色汤汁配上山楂特有的酸味,使得杏仁茶香滑不腻。鼓楼夜市上有多家杏仁茶铺子,可以选择人多的摊位进行品尝。

    安阳粉浆饭

    粉浆饭是安阳“三大宝”之一,安阳独有,香醇浓郁,酸甜适口,有清热败火的功效。安阳市内很多餐厅都能吃到这道美味。

    安阳血糕

    血糕为安阳传统风味小吃。用荞麦面、猪血加调味料蒸制,食时切片油煎,抹上蒜泥,香辣鲜美,营养丰富,酥香适口,味道鲜美,经济实惠。

    安阳皮渣

    皮渣是安阳的名吃,用粉条加海米,葱花、蒜片、姜末、猪油,加水搅拌蒸制而成,可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,口感筋道,香而不腻,后味绵长。

    郑州烩面

    烩面还用多说吗,这是检验看官是不是标准河南胃的唯一标准。味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。汤好面筋,营养高。郑州号称“烩面之城”,烩面馆遍布全市的华街冷巷。

    郑州胡辣汤

    油饼包子油条加胡辣汤就是一道美味早餐。在数百年的历史中,河南人对胡辣汤的吃法做了延伸,把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝,在享受美味的同时又免除了上火的烦恼~

    郑州焖饼

    焖饼是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食,对咱们郑州人来说是一家家会做的一种普遍饮食之一,很受人们的喜爱。葛记焖饼也不能错过。

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