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  • 河南哪个地方的人最懂吃,最会吃?

    发布时间: 2020-12-28 17:25浏览 河南美食 编辑:美食者 网红美食资讯

    就河南一般群众家庭来说,最会吃的应该是信阳人,我家在豫中从小生活都比较节俭,过去比较贫穷的年代,一般平常吃不到肉,只有过年过节的时候才割上二斤肉,平常吃油也很少,家里炒菜基本不用油,而是在炒熟以后滴上两滴油。来客了,要么是包饺子,要么是炸油条捞面条,根本没有什么菜。

    信阳地处豫楚交界地,有北国江南江南北国之称。他的许多生活和饮食习惯有点像南方的湖北,而不像河南。我80年代在新县工作的时候,到农村去就是中午了,到群众家做客,他也能给你整出十几个菜来,什么鸡鸭鱼肉都有,当时那里的房子虽然比较破旧,但是老百姓吃的却很讲究,他们过年时杀一头猪,不是拿去卖,而是用钢把它腌起来吃一年,这就是|闷罐肉,他们榨的几百斤花生油也用大钢装起来,炒菜时挖一勺子放到锅里,其操作的规程完全和现在餐馆里的大厨一样。所以炒出来的菜很有味道。

    现在信阳菜在河南和全国很有名,就是因为信阳菜很有味道。 比较有名的菜,像固始的炒皮丝,商城的啤酒鸭,南湾的南湾鱼,还有焖锅肉,板栗焖鸡等等。

    信阳虽然经济不太发达,收入也不高,但是信阳的消费水平却比较高,信阳菜也比较贵,在信阳请一顿客,随便就要三五百块钱。

    信阳由于山清水秀,空气清新,连续10年被评为全国十佳宜居城市,这是一个山清水秀十分宜居而又物价比较贵的城市。

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